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lunes, 23 de diciembre de 2013

Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo 2014


Desde mi humilde cocina, dar las gracias por la buena aceptación que ha tenido la creación de este blog.
Que el nuevo año traiga a vuestras vidas salud, prosperidad y muchísima felicidad, ahora a descansar estas fiestas con la familia, nos leemos en 2014.

viernes, 20 de diciembre de 2013

Carrilleras con verduras

Carrilleras con verduras 

Ingredientes:
10 carrilleras de cerdo limpias
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 vasito medidor de vino tinto
sal del himalaya
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada rasa de harina de almidón
1 bolsa de salteado de verduras (congelado)

Preparación:
Poner en la cubeta de la GM E el aceite, las carrilleras, la cebolla, los ajos troceados, el vino tinto y la sal, tapar con válvula cerrada, menú guiso 130º, presión III, 20 minutos, dejar despresurizar sola, abrir sacar un poco de caldo y diluir la harina de almidón, añadirlo a la cubeta y añadir la bolsa de verduras previamente descongelada, remover bien, sin tapar la olla programar menú turbo 5 minutos, servir calentito con caldo ó sin caldo al gusto de cada comensal.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.



miércoles, 18 de diciembre de 2013

Sepia en salsa al pimentón con cuscús integral

Sepia en salsa al pimentón con cuscús integral

Ingredientes:
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de café de cayena molida
3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
20 g de pan rallado de milanesas de soja
80 g de aceite de oliva
100 g de agua
sal Himalaya
1 cucharada de pimentón dulce
500 g de sepia limpia cortada a trocitos
1 cucharada de vinagre manzana
100 g de cuscús integral
200 g de agua
1 cucharadita de mantequilla de soja
sal himalaya

Preparación:
En thermomix: ponga en el vaso los ajos, la cayena, el perejil, programe 3 segundos, velocidad 7, con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Agregue el pan rallado de milanesa y el aceite, sofría 5 minutos, varoma, velocidad 1. Añada al vaso el pimentón, la sepia y la sal y el agua, programe 12 minutos, varoma, velocidad cuchara, agregue al vaso el vinagre y programe 2 minutos, varoma, velocidad cuchara, 
emplate con ayuda de un aro de cocina, rellene el aro primero con cus-cús y luego con calamar.

Mientras hacer el cuscús en la GM E: poner el cuscús, el agua, sal y la mantequilla, remover, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 7 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y emplatar todo junto.

Gracias a http://www.paratucocina.com. por la nueva GM E.


Bizcocho de piña integral

Bizcocho de piña integral

Ingredientes:
250 g de endulzante (xilitol ó maltitol)
2 huevos
250 g de rodajas de piña en su jugo (reservar el caldo)
1 yogur natural ó de piña (125g)
100 g de aceite girasol
250 g de harina integral de espelta
1 sobre de levadura de hornear
Pellizco de sal

Preparación:
Poner en el vaso de la TH. el endulzante, los huevos, la piña y 50 g del jugo de piña, programe 1 minuto, 50º, velocidad 4, añada el yogur y el aceite y mezcle 10 segundos, velocidad 4, incorporar la harina, la levadura y la sal, 6 segundos, velocidad 4.Termine de mezclar con la espátula, pincele con aceite la cubeta de la GM E, añadir la mezcla del bizcocho, tapar con válvula abierta, programa menú horno 150º, 35 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldear, adornar al gusto.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

Alitas de pollo adobadas al horno

Alitas de pollo adobadas al horno

Ingredientes:
500 gr de alitas de pollo
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharadita de postre de cayena molida
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de orégano
50 gr de vinagre de manzana
sal

Preparación:
La noche antes poner en un bol las alitas y todos los ingredientes, mezclar bien, tapar con film transparente y dejar en la nevera toda la noche, al día siguiente, meter las alitas en la cubeta de la GM E, tapar con tapa doradora, programar olla menú horno, 20 minutos, tapa doradora 250º, 20 minutos, ir dando vuelta cada 5 minutos, para que se hagan todas bien.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

martes, 17 de diciembre de 2013

Salchicha frankfurt proteinada, apta para dietas

Salchicha frankfurt proteinada, apta para dietas

Ingredientes:
1 paquete de 100 grs de salchichas
Un poco de sal del himalaya
Un poco de aceite de oliva
1 sobre de ketchup (lo lleva el paquete incluido)
1 sobre de mostaza (lo lleva el paquete incluido)

Preparación:
Doramos las salchichas en el menú plancha de nuestra GM E.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.


Valor nutricional:
SALCHICHAS:
Pechuga de Pollo y Pavo 50 %, agua, proteína de soja (no OGM), fibra vegetal, sal, especias y aromas, emulgente E-451 i, potenciador de sabor E-621, conservador E-250, antioxidante E-301.
SALSA KETCHP:
Tomate natural 120%, vinagre de vino, sal, especias, espesante E-415, stevia.
SALSA MOSTAZA:
Mostaza Blanca 25 %, agua, vinagre de vino, sal, especias, espesante E-415, stevia, cúrcuma, antioxidante E-224. 

Muy utilizadas en dieta Dukan, se puede adquirir a través de vidasanabyjulycar@gmail.com y en breve por nuestra página web.


Pan centeno/espelta integral

Pan de centeno y espelta integral

Ingredientes:
330 g de agua
7 g de levadura de panadero seca
1 cucharadita de endulzante (xilitol ó maltitol)
1 cucharada de lecitina de soja
1 cucharada de levadura cerveza
250 g de harina integral de espelta
250 g de harina integral de centeno
2 cucharadas de semillas lino/ sésamo
1 cucharada de aceite oliva
1 cucharadita de sal del Himalaya

Preparación:
Poner en la thermomix el agua, 37º, velocidad 2, 1 minuto, añadir la levadura y mezclar 30 segundos, añadir el resto de ingredientes mismo orden de la receta, amasar , velocidad espiga 5 minutos, sacar dar forma, meter en la cubeta de la GM E, tapar con válvula abierta y dejar levar (aprox. 1 hora) una vez levado programa menú horno, 150º, 30 minutos, y tapa doradora 175º, 10 minutos (trabajan las dos al mismo tiempo, sacar y dejar enfriar en una rejilla

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

Bizcoqueso con mermeladas ligero

Bizcoqueso con mermeladas

Ingredientes:
500 gr de queso batido 0%
2 yogures desnatados de limón
2 medidas del vasito del yogur de harina integral de espelta
2 medidas del vasito del yogur de endulzante (xilitol/maltitol)
3 huevos
1 sobre de gasificante (el blanco y el morado)
mermelada casera de caqui&naranja light (receta aqui)
mermelada de arándanos con stevia

Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y batir muy bien, pincelar con un poco de aceite la cubeta de la GM E, tapar con válvula abierta, menú horno, 35 minutos, cuando termine poner la tapa doradora y 200º, 5 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta y cuando este fría, desmoldear y poner la mitad de la tarta de mermelada de caqui&naranja y la otra mitad de mermelada de arándanos

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Cus-cús integral con verduritas


Cus-cús integral

Ingredientes:
2 vasitos medidores de cuscús integral
2 vasitos medidores de agua
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de postre de mantequilla de soja
sal
1 bolsa de verduras ya cortada (para fajitas)
1 cucharada de salsa de soja sin azúcar
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
Se puede hacer de dos maneras : 1º hacer el cuscús: poner el cuscús, la mantequilla, sal y el agua en la cubeta de la GME, remover bien, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 7 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, sacar y reservar, ahora meter las verduras, la salsa de soja y el aceite en la cubeta de la GME, tapar con válvula cerrada, menú turbo, cuando termine despresurizar manualmente y servir junto al cuscús.
2º hacer todo junto: poner todos los ingredientes en la cubeta de la GM E remover, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 7 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, remover y servir.

En este caso yo lo he echo por separado, para hacer la foto más bonita, para comerlo lo mezclo todo junto.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

Spaguetti Boloñesa (Shirataki Konjac)

Shirataki Konjac Boloñesa

Ingredientes:

150 gr de spaguetti Shirataki Konjac
100 gr de salsa Shirataki proteinada boloñesa

Preparación:

Abrir el envase del Shirataki y poner su contenido en un colador para poder lavar los spaguetti muy bien con agua fria, una vez lavados lo calentamos junto con la salsa unos minutos y listo para comer.

Los Shirataki Konjac están compuestos solamente por una fibra soluble, se extrae de la raíz de una planta llamada Konjac de sabor neutro. Esta fibra no tiene calorías, hidratos de carbono, grasas, proteínas, gluten, lactosa, ni ninguna otra sustancia que pueda ser absorbida por el organismo, lo que la hace ideal para las personas que:
- Quieran adelgazar a través de dietas pobres en carbohidratos
- Tengan intolerancias o alergias al gluten, la lactosa o el almidón de trigo
Ideal para dieta Dukan para la fase de ataque y para los días de PP y para dietas altas en proteínas
Lo podéis adquirir contactando con nosotros a través de vidasanabyjulycar@gmail.com y en breve por nuestra web.
          Composión espaguetti                 Composición Salsa Boloñesa



domingo, 15 de diciembre de 2013

Tortilla de patatas en cubeta cerámica blanca

Tortilla de patatas en cubeta cerámica blanca

Ingredientes:
3 patatas medianas cortadas finas para tortilla
1 cebolla troceada en juliana
6 huevos batidos con una pizca de sal
3 cucharadas de aceite
sal del himalaya

Preparación:
Echamos las patatas, la cebolla el aceite y un poco de sal al gusto en la cubeta cerámica y mezclamos todo bien, programamos menú guiso 8 minutos, presión 1, 140º temperatura. Una vez termine despresurizamos, añadimos el huevo y mezclamos todo bien, ahora programamos la olla menú horno 10 minutos a 140º y la tapa horno 10 minutos al máximo de temperatura, una vez terminada, sacamos con cuidado y listo para servir.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E y por la tapa doradora.

jueves, 12 de diciembre de 2013

Tortilla coliflor al queso con jamón light

Tortilla coliflor al queso con jamón light

Ingredientes:
1 kg de coliflor congelada
1 tarrina de queso de untar 0% san millan (175 gr)
1 bolsa de queso light 12% mg (100gr)
2 huevos L
4 claras de huevo
100 gr taquitos de jamón serrano
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:
Poner la coliflor sin descongelar dentro de la cubeta de la GM E, añadir un poco de agua y sal, tapar con válvula cerrada, menú press, 130º, presión I, 5 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, escurrir y reservar, en un bol poner la tarrina de queso, el queso rallado, los huevos, las claras, la nuez moscada, la pimienta y batir todo muy bien, ahora mezclar la coliflor y los taquitos de jamón serrano, reservar un poco de jamón. pincelar la cubeta con aceite de oliva, añadir la mezcla, echar por encima  el jamón reservado, poner la tapa doradora y programar la olla, menú plancha 140º, 10 minutos, tapa doradora 250º, 10 minutos (trabajan juntas al mismo tiempo), cuando termine apagar y dejar enfriar dentro antes de desmoldear.
Si no tenemos la tapa doradora, menú plancha 12 minutos, tapar con válvula abierta

Fuente de inspiración: Alicia yo versión light.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

Macarrones Méxicanos

Macarrones Méxicanos

Ingredientes:
150 gr de macarrones integrales
2 bolsas para tacos para fajitas con pollo(ya descongeladas)
agua

Preparación:
Añadir a la cubeta de la GM E las dos bolsas de tacos para fajitas ya descongelas, añadir los dos sobres de sazonar que traen, añadir los macarrones y cubrir con agua, que se vean los macarrones, porque las verduras sueltan agua, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, despresurizar manualmente y servir.

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martes, 10 de diciembre de 2013

Boniatos asados

Boniatos asados
Ingredientes:
Boniatos

Preparación:
Lavar los boniatos, meter en la cubeta de la GM E poner la tapa doradora (trabajan las dos juntas) olla menú horno 150º, 20 minutos, tapa doradora 250º, 20 minutos, pinchar, si están blanditos, sacar, sino poner unos minutos mas, aquí va a depender del tamaño de los boniatos.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.


Pan dulce de boniato


Pan dulce de boniato
Esta receta la hago casi todos los años pan-dulce-de-boniato , pero esta vez la he modificado y cambiado algunos ingredientes, el resultado ha sido muy bueno, os dejo la receta por si queréis probar la nueva versión 

Ingredientes:
250 gr de boniato asado
2 huevos
100 gr de mantequilla de soja (temperatura ambiente muy blandita casi liquida)
50 gr de leche de avena
140 gr de endulzante (xilitol/maltitol)
450 gr de harina de trigo
150 gr de almidón de maíz
7 gr de levadura en polvo de panadero

Preparación:
Cortar los boniatos asados en ruedas, meter todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora (mismo orden) programa amasado con levado nº 6, cuando pite la panificadora, parar, untar las manos de aceite, sacar la masa(es pringosilla) meter en la cubeta de la GM E tapar con válvula abierta y dejar levar (aprox. 1 hora) pasado ese tiempo, programa menú horno 160º, 30 minutos, abrir la tapa y poner la tapa doradora a 175º, 15 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Esta buenísimo tanto con algo dulce como nocilla ó mermelada, como con salado tanto tomate y salmón ahumado ó tomate y jamón serrano.
Si no tenéis panificadora, amasar a mano ó con la mycook y si no tenéis la olla hornear en el horno 200º, 40 minutos.

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jueves, 5 de diciembre de 2013

Cebolla y pimimientos fritos embotados GM E

Cebolla y pimientos fritos embotados con GM E

Ingredientes:
1 kilo de cebollas ya limpias
3 dientes de ajo grandes
3 pimientos italianos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación:
Trocear la cebolla, los pimientos y los ajos, añadir el aceite en la cubeta de la GM E, programar menú guiso, 140º, 6 minutos, añadir  el pimiento, y pochar un poco, añadir la cebolla,  los ajos y la sal, remover un poco, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el menú, cuando termine despresurizar manualmente, meter en tarros de cristal limpios llenar hasta el borde, cerrar y poner boca abajo (para hacer el vacío) dejar así hasta que estén bien fríos (yo toda la noche) y lista para guardar y consumir cuando la necesitemos.

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Quinoa con Escalivada o pisto GM E


Quinoa con escalivada o pisto

Ingredientes:
2 vasitos medidores de Quinoa
4 vasitos medidores de agua
sal
Escalivada ó pisto casero 

Preparación:
Lavar la Quinoa (yo lo hago con un colador), una vez lavada poner en un bol y  cubrir de agua, dejar reposar 30 minutos, pasado este tiempo volver a enjuagar la quino con el colador y meter en la cubeta de la GM E, añadir el pisto, los 4 vasasitos medidores de agua, remover, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 10 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir, sola ó acompañada, en mi caso con calamares en salsita.

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Vamos hablar un poco sobre las propiedades de la quinoa y sus beneficios

Propiedades de la quinoa: 
La quinoa es un pseudocereal ( una semilla), pero con unas características únicas al poder consumirse como un cereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gr de proteínas por cada 100 gr y ofrece alrededor de 6 gr de grasas en igual cantidad de alimento. Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas pero en su mayoría son insaturadas, destacando la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos. También debemos destacar su alto aporte de fibra, ya que puede alcanzar los 15 gr por cada 100 gr, en su mayoría es fibra de tipo insoluble como poseen característicamente las semillas. Los micronutrientes, en la quinoa destaca su contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, también contiene vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante. 

Los beneficios de la quinoa: La quinoa al poder emplearse como un cereal, es muy beneficiosa para personas celíacas al no contener gluten, también es ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano y para ayudar a controlar los niveles de colesterol en sangre, al tener un bajo índice glucémico (por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteico respecto a los cereales) y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.

Calamares encebollados GM E

Calamares encebollados en GM E

Ingredientes:
1 kilos de calamares medianos
500gr cebolla frita casera 
sal del himalaya
4 galletas de centeno integral trituradas
2 hojas de laurel bio
1 cucharadita de café de pimentón dulce

Preparación:
Limpiar bien los calamares, meter todos los ingredientes en la cubeta de la GM E, mezclar bien, tapar con válvula cerrada, menú turbo 10 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir.

Si no tenéis la cebolla pochada, tendréis 1º que pochar la cebolla en menú freír ó plancha, y luego hacer el resto igual.

Acompañada de una buena Quinoa están muy ricos.


Fuente de inspiración Velocidadcuchara 

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martes, 3 de diciembre de 2013

Puding de manzana ligero GM E


Puding de manzana ligero GM E 

Ingredientes:
100 gr de pan integral
2 huevos
250 gr de leche de soja
50gr de mantequilla de soja
2 manzanas
70 gr de endulzante (xilitol ó maltitol)
1 cucharadita de aroma de vainilla
Mermelada para decorar

Preparación:
Poner en el vaso de la batidora la leche de soja, la mantequilla, los huevos, el pan, el endulzante, el aroma y una manzana limpia y troceada, triturar todo bien, poner en la  flanera una capa de la mezcla, unas ruedas de manzana, poner el resto de masa y por ultimo ruedas de manzana, tapar con su tapa, programamos menú vapor 30 minutos 130º presión 3, cuando termine dejamos despresurizar sola, desmoldeamos y untamos por encima con la mermelada que hemos preparado de caqui y naranja.


http://vidasanabjulycar.blogspot.com.es/2013/12/mermelada-de-caqui-y-naranja-gm-e-light.html

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Mermelada de Caqui y Naranja GM E light


Mermelada de Caqui y Naranja en GM E light

Ingredientes :
350 gr de caquis ya limpios
200 gr de naranja ya limpia
325g gr de endulzante ( xilitol ó maltitol)

Preparación:
Pelamos la naranja sin nada de piel blanca, la troceamos y la metemos en la cubeta de la GM E, pelamos los caquis, los troceamos y metemos en la cubeta junto con la naranja, añadimos el endulzante, mezclamos un poco y dejamos reposar 1 hora (esto es para que se disuelva el endulzante con el zumo que sueltan las frutas), pasado la hora, mezclar bien y programar la olla menú lento 40 minutos(90º) con tapa abierta, iremos removiendo cada 10 minutos, una vez terminado trituramos todo junto y lista para meter en tarros.
Esta riquisima


Fuente de la receta Nenalinda 
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lunes, 2 de diciembre de 2013

Calabaza asada

Calabaza asada

Ingredientes:
1 calabaza redonda pequeña (1 kilo aprox)

Preparación:
1º entera la metemos en el microondas a máxima potencia 15 min. la sacamos y la cortamos por la mitad.
Cogemos una mitad, la ponemos en el fondo de la cubeta y programamos menú horno 30 minutos y tapa doradora a 250º, 30 minutos, cuando termine sacamos y dejamos enfriar.
Un postre dulce y delicioso.

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Escalivada ó Pisto

Escalivada o Pisto de verduras

Ingredientes:
Berenjena
Calabacín
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Tomate
Aceite de oliva
Sal del himalaya


Preparación:
Lavar bien la cada pieza de verdura, pincelamos la verdura con un poquito de aceite, metemos primero los pimientos que cubren toda la cubeta, programamos menú horno 160º, 25 minutos y la tapa doradora 250º, 25 minutos, trabajan las dos al mismo tiempo, cuando esté hechos, los sacamos y los metemos en una bolsa de plástico y la cerramos, reservamos para enfríe dentro de la bolsa.

Cogemos el resto de verduras y hacemos el mismo proceso (sin el último paso, meter en bolsa).

Ahora cogemos los pimientos que abran soltado caldito, lo reservamos, los pelamos y troceamos, troceamos el resto de verduras y lo mezclamos todo con el caldo de los pimientos. Añadir un poco de aceite de oliva y sal al gusto.

Si hacemos bastante cantidad podemos embotar, para embotar no aliñar.


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domingo, 1 de diciembre de 2013

Pollo frito con ajos

Pollo frito con ajos

Ingredientes:
Medio pollo troceado
Una cabeza de ajos no muy grande
Un dedo de aceito en la cubeta
Sal del himalaya al gusto

Preparación:
Echamos el aceite y el pollo, pulsamos menú freir y vamos haciendo el pollo, antes de que se empiece a dorar echamos los ajos y añadimos la sal y vamos removiendo hasta que quede bien doradito, tarda sobre 15 minutos aprox. y listo para servir.

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miércoles, 27 de noviembre de 2013

Potaje de lentejas con hinojo espinazo y pollo (receta programada)

Potaje de lentejas con hinojo espinazo y pollo
receta programada

Ingredientes:
1 zanahoria a rodajas
1 patata
2 puerros a rodajas
Mitad de un hinojo
Una pizca de cayena en polvo
Un poco de pimentón dulce
1 cucharada de aceite de  oliva
1 chorizo casero http://vidasanabjulycar.blogspot.com.es/2013/09/chorizo-casero-sin-grasas-apto-para.html
3 tozos de espinazo
2 alitas de pollo
3 vasitos medidores de lentejas pardinas
15 vasitos medidores de agua
Sal del himalaya

Preparación:
Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la GM E, tapamos con válvula cerrada, hora de comer, en nuestro caso 4 horas, menú guiso 10 minutos, 130º, presión 3 y pulsamos el botón de cocinar.
Cuando hemos llegado ya estaba la olla despresurizada y nada más, abrir y servir.

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domingo, 24 de noviembre de 2013

Trenza de hojaldre salada

Trenza de hojaldre salada

Ingredientes:

1 solomillo troceado
6 tiras de bacon ahumado troceadas
4 lonchas de queso cremoso
1 lámina de hojaldre fresca del lidl
1 huevo batido para pintar el hojaldre
aceite de oliva
sal del himalaya

Preparación:

Echamos un poquito de aceite en la cubeta y ponemos a dorar bien el solomillo en el menú plancha, cuando le quede poco añadimos un poquito de sal y el bacon, cuando esté listo reservamos.
Extendemos la masa de hojaldre y en el centro añadimos las lonchas de queso, vamos haciendo unos cortes como podéis ver en la foto, encima del queso vamos poniendo los trocitos de solomillo y el bacon y encima otra capa de queso. Ahora para empezar a trenzar, empezamos primero doblando la parte de abajo de la masa y luego de abajo hacía arriba vamos cruzando los cortes.
Pre-calentamos el horno a 180º y metemos la trenza sobre el papel de horno durante 30 minutos y listo para servir.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

Pdta.: esta receta la publiqué en 2009 en http://julycarconmycook.blogspot.com.es/2009/09/solomillo.html
y esta semana mi amiga Ana la publicó en face una receta parecida que hizo en 2012 pero haciendo el hojaldre en forma de trenza http://www.cocinaconana.com/2012/02/solomillo-envuelto-en-hojaldre.html así que he cogido un poquito de aquí y un poquito de la mía y el resultado ha sido espectacular.



viernes, 22 de noviembre de 2013

Cebolla Caramelizada olla GM E

Cebolla Caramelizada en la nueva GM E

Ingredientes:
6 cebollas cortadas tipo juliana
2 cucharadas de salsa de soja (sin azúcar)
2 cucharas de agua
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de endulzante (sin azúcar)

Preparación:
Ponemos en la cubeta las cebollas y el aceite, menú press 130º 5 minutos, despresurizamos y agregamos el resto de ingredientes y con tapa abierta, programamos menú turbo dos minutos y vamos removiendo hasta consumir el caldo.
Si queremos embotar lo agregamos en tarros cerramos y los dejamos enfriar boca abajo.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.


Azuki con verduritas

Azuki con verduritas

Ingredientes:
250 grs de Azuki de cultivo ecológico BIO
1 bolsa de verduritas frescas (pimiento, cebolla, calabacín etc...)
1 bote de champiñones laminados
2 cucharadas de aceite
3 hojas de alga Kombu BIO
1 litro de agua
sal del himalaya
media cucharada pequeña de marmite (concentrado de verduras)

Preparación:
Metemos el azuki previamente en remojo en agua dos horas aprox. pasado el tiempo, lo escurrimos y los lavamos. Vertemos el litro de agua en la cubeta de la olla junto con el azuki y progamamos menú guiso presión 3, 130º a 30 minutos, la dejamos despresurizar sola y reservamos.
Ponemos en la cubeta el aceite, la verdura, la sal y sofreímos hasta pochar en un menú turbo sin tapa para ir removiendo, añadimos el azuki y si vemos que falta agua, añadimos un vasito medidor y lo dejamos hervir todo junto un par de minutos y servir. 

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Tarta de chocolate, ligera

Tarta de chocolate ligera

Ingredientes para el bizcocho:
200 gr de harina integra de espelta Bio
1 huevo y 140 grs de claras
150 grs de endulzante (sin azúcares)
75 grs de aceite de girasol
20 grs de cacao sin azúcar añadido (Leyre)
1 sobre de gasificante (los dos colores)
1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes y los vertemos en la cubeta de la olla, antes la pincelamos bien con aceite de oliva, programamos menú horno 160º, 30 minutos con válvula abierta, dejamos enfriar.

Ingredientes para el relleno:
1 sobre de pudding de vainilla Dr. Oetker (sin azucares)
400 de leche desnatada
4 cucharadas de endulzante (sin azúcares)

Ingredientes la cobertura:
600 de leche desnatada
1 sobre de pudding Biosset de chocolate
5 cucharadas de endulzante

Preparación tanto para el relleno como la cobertura:
Separamos un poco de leche fría para deshacer el contenido del sobre, hervimos la leche restante en el microondas, añadimos el pudding disuelto y el endulzante, mezclamos bien y volvemos a meter unos minutos más al micro, lo sacamos y lo removemos bien para que vaya espesando, así sucesivamente hasta que quede bien espeso.

Para montar la tarta:
Cortamos el bizcocho por la mitad y separamos las dos partes, en la parte de abajo, extendemos una gruesa capa de vainilla, colocamos la parte de arriba del bizcocho y vamos cubriéndolo bien de chocolate hasta que quede todo cubierto, dejar enfriar bien en el frigorífico y servir.





Níscalos en salsa verde


Níscalos en salsa verde

Ingredientes:
8 níscalos
aceite de oliva
perejil
ajos
sal del himalaya

Preparación:
Limpiamos bien los níscalos sin lavarlos, los troceamos y echamos todos los ingredientes en la cubeta, menú horno con tapa doradora a 250º y unos 5 minutos, vamos removiendo y listos para servir.

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Pescadilla grande en salsa verde

Pescadilla grande en salsa verde

Ingredientes:
1 pescadilla grande troceada (esta casi de dos kilos)
Un puñadito de almejas
Media docena de gambón
Ajo laminado
Perejil troceado
Aceite de Oliva
Sal del himalaya
Medio vaso de vino blanco
Un poco de almidón de maiz para espesar la salsa

Preparación:
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, programamos menú turbo, doramos el ajo y el perejil, añadimos la pescadillas pasada  por un poquito de almidón de maíz, agregamos el vino blanco, las almejas y por último los gambones y dejamos que reduzca un poco con la tapa abierta, cancelamos el programa, tapamos con válvula cerrada, programa presión, 130º, presión 3, 5 minutos, cuando termine despresurizamos y servimos.

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Alcachofas plancha

Alcachofas plancha

Ingredientes:
8 alcachofas
un poco de limón
aceite de oliva
sal del himalaya

Preparación:
Primero las limpiamos y las fileteamos gorditas, echamos todos los ingredientes, programamos menú horno, tapa doradora 10 minutos a 250º y vamos removiendo para que se vayan haciendo por todo.

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martes, 19 de noviembre de 2013

Pollo Asado GM E

Pollo asado en GM E

Ingredientes:
1 pollo entero, en este caso de dos kilos
Especias Ras Al Hanout

Preparación:
Coger el pollo, hacerle algunos cortes, echar las especias por dentro del pollo y por fuera, meterlo en la cubeta de la olla y programar menú horno una hora y la tapa doradora una hora a 225º, sacar y servir.

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domingo, 17 de noviembre de 2013

Sopa de verduras

Sopa de verduras

Ingredientes:
1 cuarto de calabaza pequeña
1 moniato de tamaño mediano
2 zanahorias
1 puerro
4 hojas de acelgas
1 cuarto de una col blanca mediana
12 judías anchas
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal del himalaya

Preparación:
Lavamos y cortamos todas las verduras y las echamos a la cubeta (en mi caso es la de acero), agregamos agua hasta faltar dos dedos para cubrir la verdura y la sal al gusto, programamos menú guiso, 130º 15 minutos, cuando termine, despresurizamos manualmente, agregamos un chorrito de aceite de oliva y lo trituramos todo con la batidora.
Salé bastante cantidad que guardada en la nevera en tarros de cristal aguanta varios días y la podemos utilizar de acompañamiento en cenas o comidas.

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Pollo especiado light

Pollo especiado light

Ingredientes:
1 pollo troceado entero
40 gr de vino blanco
40 gr de agua
2  cucharadas de cebolla deshidratada
1 cuchara de postre de pimentón
1 cuchara de postre de ajo en polvo
1 cuchara de postre de curri
1 cuchara de café de cúrcuma
1 cuchara de café de jengibre
1 pelin de canela
1 pelin de pimienta
Sal del himalaya al gusto

Preparación:
Agregamos todos los ingredientes en la cubeta de la GM E, programamos menú presión 8 minutos a 110º, despresurizamos y servimos.

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Bizcocho de chocolate y mandarina

Bizcocho de chocolate y mandarina

Ingredientes:
200 gr de harina
3 huevos
200 gr de azúcar
50 gr de aceite de oliva
20 gr de cacao en polvo
1 sobre de gaseosas (los dos colores)
rayadura de mandarina

Preparación:
Echamos todos los ingredientes en un bol para mezclar todo bien, en este caso he forrado la cubeta con papel de horno pero sino tenemos, directamente pincelamos la cubeta con aceite y agregamos la mezcla de los ingredientes, programamos menú horno 28 minutos y dejamos enfriar.

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viernes, 15 de noviembre de 2013

Arroz con leche


Arroz con leche

Ingredientes:
1 litro de leche desnatada
1 vasito medidor de arroz basmati
1 rama de canela
1 la corteza de un limón
1 vasito medidor de fructosa

Preparación:
Poner en la cubeta de la GM E la leche, el arroz, la canela y la cascara del limón, tapar con válvula cerrada, programa turbo 5 minutos, cuando termine, apagamos y dejamos despresurizar ella sola ( tarda unos 8 minutos aprox.en despresurizar) no abrir si no esta despresurizada (que salpica) cuando este despresurizada abrir, quitar la canela y la cascara de limón, añadir la fructosa, remover bien ( sale caldosillo, pero luego espesa) poner en cuencos, dejar enfriar y a la nevera, servir con canela por encima ó así solo , como más os guste.

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Sopa quema grasa y diurética

Sopa quema grasa y dirética

Ingredientes:
1 tallo grande de apio con hojas y todo
1/2 repollo (era mediano tirando a pequeño)
1/2 calabaza (era pequeña)
1 puerro grande
1 diente de ajo grande
1 cebolla mediana
1 manojo de perejil fresco
1 litro de agua
1 cucharadita de MARMITE (concentrado de verduras)
sal poquita

Preparación:
Limpiar las verduras, quitar las hebras del apio, meter todos los ingredientes en la cubeta de la GM E, programar menú guiso, 130º, 10 minutos, dejar despresurizar solo, abrí, y triturar todo junto, ya la tenemos lista para comer y cenar, acompañado de alguna proteína ligera, le podemos añadir un pelín de pimienta así nos saciara más.

Esta sopa es muy conocida desde hace mucho tiempo, en Saber vivir   te hablan de la dieta de la sopa, a mi personalmente con tomates no me gusta nada, pero María Martínez el otro día, la puso en el grupo del facebook Recetas con la GM E y ayer la hice pero yo sin zanahoria porque la zanahoria no me va bien.

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miércoles, 13 de noviembre de 2013

Sopa de puerro y pollo (diuréticas y quemagrasas)


Sopa de puerro y pollo (diuréticas y quemagrasas)

Ingredientes:
3 puerros
300 gr de pechuga de pollo
1 hoja de apio
1 cucharada de aceite de oliva
sal del himalaya (al gusto)
1 litro de agua

Preparación:
Menú freir para dorar el pollo con la cucharada de aceite, cuando este dorado, sacamos y trituramos (cancelar el programa cuando esté).
Cortamos los puerro a rodajas y lo echamos en la cubeta de la GM E, añadimos la pechuga triturada, la hoja de apio, la sal y el agua, cerramos la olla menú guiso 130º a presión 3, 8 minutos, dejar despresurizar y servir.

Receta regalada de mi amiga Judit Bonnín

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Dorada a la plancha

Dorada a la placha

Ingredientes:
1 dorada de ración en filetes
Sal del himalaya
Aceite de oliva pulverizado Aceitera en Spray

Preparación:
Pulverizamos la cubeta con un poco de aceite de oliva y un poquito de sal, colocamos los filetes primero por el lado de la piel y programamos menú plancha 5 minutos y vuelta y vuelta.





Sfuf (bizcocho Libanés)

Sfuf (bizcocho Libanés)

Ingredientes:
1º hacemos una infusión de
2 vasos de agua
2 cucharadas de anís en grano

2º Para la masa:
2 vasos de sémola de maíz integral bio
2 vasos de harina de espelta integral bio
2 cucharadas de cúrcuma bio
1 y 1/2 de xilitol
1 vaso de aceite de girasol
2 sobres de gasificante (los dos morados y los dos blancos) o un sobre de levadura para hornear
Nueces picaditas para adornar

Preparación:
Hacer la infusión y dejar reposar 10 minutos, colar y poner en un bol, añadir el resto de ingredientes menos las nueces, mezclar bien con las varillas eléctricas, pincelar con aceite la cubeta de la GM E, añadir la masa, tapar con válvula abierta, programar menú horno 140º, 60 minutos, abrir, poner la tapa doradora y programar la olla menú horno 140º, 10 minutos, la tapa doradora 10 minutos, 170º (trabajan las dos juntas).
Dejar enfriar antes de desmoldear.

Un bizcocho altamente digestivo y apto para los intolerantes al huevo y a la lactosa.

Esta receta me la ha pasado mi amiga Zita.

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lunes, 11 de noviembre de 2013

Potaje de garbanzos con oreja (programada)


Potaje de garbanzos con oreja (programada)

Ingredientes:
400 gr de garbanzos crudos
(agua templada y 1 cucharadita de café de bicarbonato, para poner en remojo los garbanzos)
1 paquete de oreja adobada
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 pastilla de bovril
2 cucharadas de aceite oliva
sal
agua

Preparación:
La noche antes ponemos en remojo los garbanzos en agua templada y 1 cucharadita de café con bicarbonato, al día siguiente, tiramos ese agua y enjuagamos los garbanzos y reservar.
Poner en la cubeta de la GM E el aceite de oliva, programa menú freir, pochar la cebolla, el ajo y los pimientos, cuando este todo pochado, apagar la olla, poner el sofrito en el vaso de la batidora ó la mycook, añadir 2 cucharadas soperas de los garbanzos crudos, un poco de agua y triturar muy bien.
Añadir a la cubeta de la GM E, los garbanzos reservados, añadir el triturado a la cubeta, añadir la oreja adobada, el pimentón, el laurel, la pastilla de bovril, y cubrir con agua, tapar con válvula cerrada, yo la he dejado programada, 1º hora de comer (4h) 2º menú guiso, 30 minutos, 130º, presión 3, apretar cocinar y listo, ha despresurizado ella sola y cuando hemos llegado a casa estaba el potaje delicioso.

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Pan de ajo y orégano

Pan de ajo y orégano

Ingredientes:
300 gr de agua
20 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal del himalaya
1 cucharadita de azúcar de caña con melaza integral
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de orégano seco
500 gr de harina de fuerza
7gr de levadura de panadero seca

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programa nº6 (amasado con levado), cuando pite la 1º vez, apagar la panificadora, untara las manos con aceite de oliva sacar la masa, dar forma redonda, meter la masa en la cubeta de la GM E, hacer hendiduras con las yemas de los dedos (ver foto), añadir un poco de aceite de oliva por encima, tapar y dejar que doble su volumen, una vez doblado su volumen, programar menú horno (160º) 20 minutos, la tapa doradora, 175º, 15 minutos, sacar y dejar enfriar en una rejilla
Si no tenéis panificadora, amasar a mano, 1º templar el agua, diluir la levadura, añadir el resto de ingredientes, lo ultimo la sal, y amasar unos 5 minutos bien, resto todo igual
Si no tenéis la tapa doradora o horno, cuando termina la olla 20 minutos, dar vuelta al pan y mismo menú 10 minutos mas.

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