Mondongo viudo (un arroz de Murcia) GM D

 

Mondongo viudo (un arroz de Murcia) GM D

Ingredientes:

300gr de tomate frito
1 cebolla mediana
pimentón picante ( pimentón dulce )
1 guindilla (no se la puso)
comino molido
chorizo a rodajas
jamón troceado (no se lo puso)
1 patata grande
un bote de garbanzos cocidos grande
4 puñados de arroz
agua hasta la raya del nº2/5 ( nº8) de la cubeta
2 pastillas de avecren carne
aceite de oliva

Preparación:

Programa menú cocina,añadir aceite a la cubeta, cuando este caliente, añadir la cebolla cortadita, el chorizo y dorarlos, cuando estén dorados, añadir la patata cortada a tacos medianos y rehogarla un poco, añadir los garbanzos, el tomate, las especias, la pastillas de avecren y el agua, cuando este un poco caliente añadimos el arroz, cerramos la olla con válvula cerrada y dejamos menú cocina, cuando termine despresurizamos abrimos y servir

Posdata: no es un arroz seco, ni tampoco sale aguachado sino queda en su punto y muy rico

Receta de mi hermano Manolo que tiene la GM D 

Gracias   http://vidasanabyjulycar.com/es/39-ollas-programables-gm-  por las ollas programables  GM

Arroz rojo con cebolla y pimiento del piquillo

Arroz rojo con cebolla y pimiento del piquillo 

Ingredientes:
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
4 ó 5 ruedas de tomate seco crujiente bio
4 pimientos del piquillo entero
2 cucharadas del caldo de los pimientos de piquillo
1 cucharadita de cúrcuma bio
1 cucharada de aceite oliva
1 vasito medidor de arroz rojo salvaje bio
1 y 1/2 vasitos medidores de caldo de verduras
1 vasito medidor de Agua de Mar  

Preparación:
Cortar la cebolla y el ajo, los pimientos cortar a tiras, poner en la cubeta de la GM E , el aceite de oliva y menú freír, cuando este caliente pochar la cebolla y el ajo, una vez pochado añadir los pimientos del piquillo y las 2 cucharadas caldo de los pimientos, sofreír un poco, añadir el arroz rojo y sofreír un poco, añadir el resto de ingredientes, cancelar programa, tapar con válvula cerrada, menú guiso 30 minutos, 140º, presión III, cuando termine despresurizar manualmente y dejar reposar 1h, servir frio ó caliente como más os guste y en mi caso acompañado de unas hamburguesas de tofu con semillas

Posdata: Este tipo de arroz para mi gusto esta mas sabroso si lo hacemos unas horas antes de comer y luego solo calentar ó tomar frió, ademas es un arroz que podemos dejar programado sin ningún problema
Como veréis hoy no lo he puesto a remojo y ha salido perfecto  en esta otra receta si lo puse en remojo AQUI RECETA

 Gracias a www.paratuccoina.com.es por la GM E 

Arroz rojo con verduras y agua de mar

 

Arroz rojo con verduras y agua de mar 

Ingredientes:

1vasito medidor de arroz rojo salvaje

1 vasito medidor de agua de mar

1 y 1/2 vasito medidor de agua

200gr de calabaza cruda

1 lata de champiñones filetados 

1 cucharadita de postre de cúrcuma

1 cebolla

 1 diente de ajo

1 cucharada de aceite oliva

Preparación:

Poner el arroz en remojo durante 1h, pasado ese tiempo lavar y escurrir bien, poner en la cubeta de la 

GM E el aceite y programar menú turbo 140º, 30 minutos, cortar las verduras al gusto, pocharlas un poco, añadir el arroz y sofreír todo junto un poco, añadir el resto de ingredientes, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el tiempo, cuando termine despresurizar y servir

 Gracias a www.paratuccoina.com.es por la GM E 

Espirales vegetales mexicanos

 

Espirales mexicanos

Ingredientes:

200 gr de espirales vegetales

2 bolsas para fajitas de pollo congeladas (del mercadona)

agua para cubrir la pasta

Preparación:

las bolsas de fajitas ya descongeladas ( yo solo pongo un sobre de los que trae la bolsa, pero podéis poner los dos, al gusto de cada uno), poner todos los ingredientes en la cubeta de la GM E , tapar con válvula cerrada, menú turbo 7 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir, así  ó con un poco de queso rallado por encima, ricos ricos 

Gracias a www.paratuccoina.com.es por la GM E 

Arroz con sepia, gambas y verduras

 

Arroz con sepia, gambas y verduras

Ingredientes:

2 vasitos medidores de arroz

2 vasitos medidores de caldo de pescado

1 bolsa de verduras variadas(ya descongeladas)

2 bolsas de sepias pequeñas(ya descongeladas)

1 bolsa de gambas peladas(ya descongeladas)

1 cucharada de aceite de oliva

10 tomates secos

2 cucharadas de cebolla deshidratada

2 cucharadas de tomate frito sin azúcar

1 cucharadita de cúrcuma

Preparación: 

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la GM E , remover, tapar con válvula cerrada, menú turbo 7 minutos, cuando termine el programa despresurizar manualmente y servir.

Rápido y rico 

Si no tenéis ni tomates ni cebolla deshidratada, poner naturales y sofreír antes. 

En casa ya no usamos el colorante alimentario, la cúrcuma es una especia que da color y tiene unas propiedades muy buenas para nuestra salud

Gracias a wwwparatucocina.com.es por la GM E 

Arroz con costra

 

Arroz con costra 

Hoy un arroz típico de Elche, tanto la receta como las fotos son de mi sobrina Mirhyam Aguilar  os invito a que lo probéis esta rico rico 

Ingredientes:

 para dos personas:
- 200gramos de magro de cerdo
- 2 salchichas blancas a trozos
- 2 salchichas rojas a trozos
- 1 morcilla a rodajas
- 100 gr de garbanzos cocidos
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de nuez moscada
- Azafrán molido o colorante alimenticio
- 1 vaso medidor de arroz
- 2 y medio vasos medidores de agua
- 6 huevos
- sal
- aceite

Preparación:

Olla GM E Sofreímos las salchichas y el magro en menú plancha.Cuando este listo añadimos los dientes de ajo y el tomate rallado. Añadimos el arroz y continuamos sofriendo. Ponemos el agua, la sal, el azafrán o colorante, la nuez moscada y los garbanzos. Programamos menú horno durante 4 minutos, ir removiendo y sí falta agua echar un poco más. Al mismo tiempo se pone la tapa horno 250grados durante 20 minutos. Cuando este añadimos los huevos batidos y la morcilla y ponemos la tapa horno a 250 grados hasta que quede dorado, unos 10 minutos.

Gracias a paratucocina por la olla GM E

Espaguetti con verduras y cúrcuma

Espaguetti con verduras y cúrcuma 

Ingredientes:
200 gr de espaguetti integral
1 bolsa de verduras variadas congeladas
agua
sal
1 cucharada de cúrcuma
agua
queso rayado

Preparación:

Cortar los espaguettis por la mitad, poner todos los ingredientes en la cubeta de la GM E, cubrir al ras todo de agua, remover, tapar con válvula cerrada, menú turbo 7 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, servir añadiendo queso rayado por encima 

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

Arroz de pollo con alcachofas

Arroz de pollo y alcachofas 

Ingredientes:
2 vasitos de arrroz basmati integral
4 alcachofas grandes
3 champiñones grandes frescos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 pechugas de pollo
4 y 1/2 vasitos de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
cúrcuma  ó colorante alimentario

Preparación:

Limpiar y cortar las verduras, cortar a tacos las pechugas de pollo, añadir el aceite en la cubeta de la GM E, menú freír, cuando este caliente el aceite sofreír las verduras y la carne, una vez sofrita, añadir el caldo, sal al gusto, la cúrcuma( yo prefiero usar la cúrcuma por sus buenas propiedades para nuestro organismo y al mismo tiempo le da color y un buen sabor), cancelar el menú, tapar con válvula cerrada, menú guiso 15 minutos, 130º, presión II, cuando termine despresurizar manualmente, añadir el arroz, tapar con válvula cerrada, menú guiso 8 minutos, 130º, presión II, cuando termine despresurizar manualmente y servir

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Spaguetti integral a la boloñesa

Spaguetti integral a la boloñesa 

Ingredientes:
200 gr de spaguetti integral
3 vasitos medidores de tomate frito casero
400 gr de carne picada pollo/pavo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
orégano
3 vasitos medidores de agua

Preparación:

Cortar la cebolla y el ajo, poner el aceite en la cubeta de la GM E,  menú freír, cuando este caliente el aceite añadir la cebolla y el ajo, pocharlo bien, añadir la carne picada y sofreír un poco, añadir el tomate sofreír un poco, añadir la sal, el orégano, la pimienta, los spaguettis cortados por la mitad, el agua y remover un poco, cancelar el programa, tapar con válvula cerrada, menú turbo 7 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, remover bien para separar la pasta y servir.

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Tallarines con wakame y gulas

Tallarines con wakame y gulas 

Ingredientes:
1 paquete de Tallarines con wakame
1 paquete de gulas congeladas ó refrigeradas
2 dientes de ajo
1 ó 2 cayenas
2 cucharadas aceite oliva
sal
agua

Preparación:

Poner los tallarines en la cubeta de la GM E, añadir sal y agua hasta cubrir la pasta un dedo por encima, tapar con válvula cerrada, menú turbo, cuando termine despresurizar manualmente, escurrir y reservar, ahora poner aceite en la cubeta, añadir los ajos laminados y la cayena, dorar un poco en menú plancha, cuando estén doraditos añadir las gulas dar unas vueltas y añadírselo a los tallarines.

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Arroz basmati con cúrcuma

Arroz basmati con cúrcuma

Ingredientes:
1 vasito medidor de arroz basmati
2 ó 3 dientes de ajo
1 cucharadita rasa de cúrcuma
1 cucharada de aceite de oliva
1 y 1/2 vasito medidor de agua
sal

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la GM E, programar menú plancha, cuando este el aceite caliente dorar un poco los ajos, añadir el arroz, sal y la cúrcuma, rehogar un poco, añadir el agua, cancelar programa,  tapar con válvula cerrada, menú turbo 8 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir acompañado de lo que mas os guste.

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Fideua con verduras y merluza

Fideua con verduras y merluza

Ingredientes:
2 vasitos medidores de fideua integral
250gr de salteado de verduras (congeladas)
6 filetes de merluza(congelados)
3 cucharadas de tomate (el mio frito casero)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita rasa de cúrcuma
1 cucharadita rasa de ñora picada
1 cucharada de aceite de oliva
4 vasitos medidores de agua
sal

Preparación:

Trocear la cebolla, añadir el aceite en la cubeta de la GM E, programar menú plancha y pochar un poco la cebolla y los ajos, añadir la ñora picada, la cúrcuma, las verduras ya descongeladas y el tomate, dejar un poquito que se rehogue todo junto, añadir la fideua, la merluza cortada al gusto, sal y el agua, mover un poco, tapar con válvula cerrada, menú turbo 8 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir.

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Arroz basmati integral con verduritas

Arroz basmati integral con tomate y verduritas

Ingredientes:
1 vaso de arroz integral
2 vasos medidores de tomate triturado (1 bote pequeño)
Medio pimiento amarillo
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 cebolla pequeña
8 champiñones pequeños
1 vaso medidor de agua
Aceite de oliva
Sal del himalaya

Preparación:

Troceamos las verduras y las colocamos en la cubeta, programamos la GM E en menú turbo a 140º, cuando termine despresurizar y reservar.

Ahora echamos en la cubeta el arroz y el tomate con un poco de aceite, sal y el agua, programamos 15 minutos menú turbo 140º cuando termine despresurizar y servir.

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Macarrones integrales a los 3 primientos

Macarrones integrales a los 3 pimientos

Ingredientes:
4 vasos medidores de macarrones integrales
2 vasos medidores de tomate triturado (1 bote pequeño)
Medio pimiento amarillo
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 cebolla pequeña
8 champiñones pequeños
Agua
Aceite de oliva
Sal del himalaya

Preparación:

Troceamos las verduras y las colocamos en la cubeta, programamos la GM E en menú turbo a 140º, cuando termine despresurizar y reservar.

Ahora echamos en la cubeta los macarrones y el tomate con un poco de aceite y sal y cubrimos los macarrones con agua, programamos menú turbo a 160º, 5 minutos (así el macarrón queda al dente), cuando termine despresurizar y servir, primero ponemos los macarrones y encima la verdura.

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Arroz de marisco rápido

Arroz de marisco rápido

Ingredientes:

1 vasito de arroz
1 y 1/2 vasito de caldo de pescado
1 bolsa de preparado para sopas y mariscos congelada (ya descongelada)
sal
1 cucharada de aceite de oliva
colorante alimentario

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la GM E, programar menú guiso 6 minutos, 130º,

presión II, dorar un poco el marisco y el arroz, añadir el resto de ingredientes,

tapar con válvula cerrada y dejar terminar el programa, cuando termine 

despresurizar manualmente, servir .

(El tiempo dependerá de como os guste el arroz de hecho, a mi en su punto)

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Fideua de pulpo

Fideua de pulpo

Ingredientes:
1 y 1/2 kg de pulpo ya congelado y descongelado
agua hasta cubrir el pulpo
2 hojas de laurel
Para la fideua
2 vasitos medidores de fideua (fideos gruesos)
3 vasitos medidores del caldo del pulpo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
pimentón dulce
sal
2 cucharadas de tomate frito casero
colorante alimentario
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1º cocer el pulpo: meter el pulpo en la cubeta de la GM E y cubrir de agua, añadir el laurel, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 15 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, sacar el pulpo trocear y reservar, guardar el caldo.

2º poner el aceite en la cubeta de la GM E, programar menú turbo, 6 minutos, dorar un poco la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria todo ya troceado, añadir el tomate, el pulpo, pimentón dulce y rehogar, añadir los vasitos de caldo, sal, colorante alimentario, los fideos remover, tapar y dejar terminar el programa, cuando termine despresurizar manualmente y servir.

Posdata: se puede cambiar los fideos por arroz, seria misma cantidad y tiempo.

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Cus-cús integral con verduritas

Cus-cús integral

Ingredientes:
2 vasitos medidores de cuscús integral
2 vasitos medidores de agua
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de postre de mantequilla de soja
sal
1 bolsa de verduras ya cortada (para fajitas)
1 cucharada de salsa de soja sin azúcar
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Se puede hacer de dos maneras : 1º hacer el cuscús: poner el cuscús, la mantequilla, sal y el agua en la cubeta de la GME, remover bien, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 7 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, sacar y reservar, ahora meter las verduras, la salsa de soja y el aceite en la cubeta de la GME, tapar con válvula cerrada, menú turbo, cuando termine despresurizar manualmente y servir junto al cuscús.

2º hacer todo junto: poner todos los ingredientes en la cubeta de la GM E remover, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 7 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, remover y servir.

En este caso yo lo he echo por separado, para hacer la foto más bonita, para comerlo lo mezclo todo junto.

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Spaguetti Boloñesa (Shirataki Konjac)

Shirataki Konjac Boloñesa

Ingredientes:

150 gr de spaguetti Shirataki Konjac
100 gr de salsa Shirataki proteinada boloñesa

Preparación:

Abrir el envase del Shirataki y poner su contenido en un colador para poder lavar los spaguetti muy bien con agua fria, una vez lavados lo calentamos junto con la salsa unos minutos y listo para comer.

Los Shirataki Konjac están compuestos solamente por una fibra soluble, se extrae de la raíz de una planta llamada Konjac de sabor neutro. Esta fibra no tiene calorías, hidratos de carbono, grasas, proteínas, gluten, lactosa, ni ninguna otra sustancia que pueda ser absorbida por el organismo, lo que la hace ideal para las personas que:

- Quieran adelgazar a través de dietas pobres en carbohidratos

- Tengan intolerancias o alergias al gluten, la lactosa o el almidón de trigo

Ideal para dieta Dukan para la fase de ataque y para los días de PP y para dietas altas en proteínas
Lo podéis adquirir contactando con nosotros a través de vidasanabyjulycar@gmail.com y en breve por nuestra web.

          Composión espaguetti                 Composición Salsa Boloñesa

Macarrones Méxicanos

Macarrones Méxicanos

Ingredientes:
150 gr de macarrones integrales
2 bolsas para tacos para fajitas con pollo(ya descongeladas)
agua

Preparación:

Añadir a la cubeta de la GM E las dos bolsas de tacos para fajitas ya descongelas, añadir los dos sobres de sazonar que traen, añadir los macarrones y cubrir con agua, que se vean los macarrones, porque las verduras sueltan agua, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, despresurizar manualmente y servir.

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Quinoa con Escalivada o pisto GM E

Quinoa con escalivada o pisto

Ingredientes:
2 vasitos medidores de Quinoa
4 vasitos medidores de agua
sal
Escalivada ó pisto casero 

Preparación:

Lavar la Quinoa (yo lo hago con un colador), una vez lavada poner en un bol y  cubrir de agua, dejar reposar 30 minutos, pasado este tiempo volver a enjuagar la quino con el colador y meter en la cubeta de la GM E, añadir el pisto, los 4 vasasitos medidores de agua, remover, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 10 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir, sola ó acompañada, en mi caso con calamares en salsita.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

Vamos hablar un poco sobre las propiedades de la quinoa y sus beneficios

Propiedades de la quinoa: 

La quinoa es un pseudocereal ( una semilla), pero con unas características únicas al poder consumirse como un cereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gr de proteínas por cada 100 gr y ofrece alrededor de 6 gr de grasas en igual cantidad de alimento. Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas pero en su mayoría son insaturadas, destacando la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos. También debemos destacar su alto aporte de fibra, ya que puede alcanzar los 15 gr por cada 100 gr, en su mayoría es fibra de tipo insoluble como poseen característicamente las semillas. Los micronutrientes, en la quinoa destaca su contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, también contiene vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante. 

Los beneficios de la quinoa: La quinoa al poder emplearse como un cereal, es muy beneficiosa para personas celíacas al no contener gluten, también es ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano y para ayudar a controlar los niveles de colesterol en sangre, al tener un bajo índice glucémico (por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteico respecto a los cereales) y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.