Cinta de lomo con salsa en cama de patatas

 

Cinta de lomo con salsa en cama de patatas 

Ingredientes:

500 gr de cinta de lomo ( cortar en 2 trozos)

1 cebolla grande (cortar en dos trozos)

1 diente de ajo grande

1 zanahoria 

1 lata de pimientos de piquillo enteros

1 cucharada de laurel en polvo

2 patatas grandecitas (peladas no cortar)

1/2 vasito medidor de vino blanco

1/4 vasito medidor de brandy ó coñac

sal

pimienta

maicena ó almidón de maiz

1 cucharada de aceite oliva

Preparación:

Salpimentar un poco la cinta de lomo, enharinar el lomo con la maicena, añadir el aceite a la cubeta de la GM E , programa turbo 30 minutos, dorar un poco la carne (sellar) añadir el resto de ingredientes, tapar con válvula cerrada. cuando termine el programa, despresurizar manualmente, sacar las verduras en el vaso de la batidora (la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos del piquillo, dejar 2 pimientos sin triturar)  y triturar, una vez triturado añadirlo otra vez a la olla, programar turbo 1 minuto, con tapa abierta (para espesar un poco la salsa, sacar las patatas y cortar en ruedas gorditas, añadir encima 1 pimiento, el lomo y salsa, listo para comer 

Gracias a www.paratucocina.com.es por las ollas GM E

Ternera con verduras y salsa de ostras

 

Ternera con verduras y salsa de ostras

Ingredientes:
700 gr de filetes de ternera
1 bolsa de salteado de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta
2 cucharadas de salsa de ostras

Preparación
Cortar los filetes de ternera a tiras no muy grandes, poner el aceite en la cubeta de la GM E, programar menú plancha, cuando este el aceite caliente añadir los filetes ya cortados y dorar un poco, (si sueltan agua sacar y tirar ese agua), añadir las verduras, la sal y la pimienta, rehogar un poco, añadir la salsa de ostras, remover, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 8 minutos, despresurizar y si os gusta con la salsa mas espesa como a mi, con la olla abierta programa plancha, hasta que espese e ir removiendo

Gracias a www.paratucocina.com.es  por la GM E

Comenzar a cocinar con la olla GM E

¿Como comenzamos a cocinar con la olla GM E?

1º Cerramos bien la tapa. Si nos situamos  justo delante de la olla con el panel de control hacía nosotros, nos encajará la tapadera (igual foto 2, observamos el asa doblada) y una vez colocada la giramos hacía la izquierda para que el asa quede recta (igual foto 3).

 

2º Prestamos atención a la válvula, depende con el menú que vayamos a cocinar, debemos dejarla abierta o cerrada. En la función horno, plancha/freír  se cocina con válvula abierta, con el resto válvula cerrada.

  

  QUITAR LAS PEGATINAS DE LA TAPA. NO HACER CASO A LAS INDICACIONES. LA VÁLVULA SE CIERRA AL REVÉS DE LO QUE PONEN EN LA PEGATINA.

Podemos despresurizar la máquina manualmente, abriendo la válvula (cuidado nos podemos quemar por la salida del vapor) y sino tenemos prisa la dejamos despresurizar sola y no manchamos nada. Hasta que la olla no expulse todo el vapor no nos dejara girar la tapadera para abrirla, esto es por seguridad.
3º Para movernos por el panel de control hacemos lo siguiente:

1º Pulsamos por ejemplo el menú Guiso
2º Elegimos la temperatura apretando el botón T  (vemos como mientras pulsamos la luz roja que aparece debajo de los grados, se va posicionando de un lado a otro)

3º Pulsamos el botón de presión P, para seleccionar Baja/Media/Alta (vemos mientras pulsamos que se enciende una raya de luz verde, dos rayas o tres rayas que el la presión alta.

4º  Seleccionamos el tiempo indicado en los botones + y –
5º Y por último, hay que darle a cocinar, sino se borrará todo lo programado y no comenzara a trabajar.
La olla comenzará a descontar el tiempo cuando alcance la presión. Si no está bien cerrada la tapa, o la válvula mal posicionada, seguirán viéndose las líneas intermitentes, en cuanto empieza a descontar, ya no se ven.
Si por algún casual queremos cambiar de menú o incluso pararla hay que apretar el botón de cancelar.

 

 Programar la olla para cuando llegamos a casa, este lista la comida

Lo primero saber a qué hora deseamos que esté la comida preparada y calculamos el número de horas que quedan hasta ese momento. Vamos a suponer que deseamos que la comida esté preparada para dentro de 8 horas. Lo que haremos es lo siguiente:

1º) Seleccionamos el botón "Hora de comer". 

Vamos dándole al signo + hasta poner el nº de horas que quedan para la hora que queremos tener lista la comida. Irá subiendo el tiempo de 10 en 10 minutos (en el botón cancelar de la izquierda podemos programarla restando, de 24 horas hacia abajo).

Si nos fijamos las luces de la izquierda cambian, eso nos indica que estamos programando la olla, encendiéndose la luz superior que pasa a ser de color verde

En la pantalla saldrá el nº de horas que hemos puesto:

2º) Ahora seleccionamos el menú con el que queremos cocinar, tiempo, temperatura y presión como se ha indicado más arriba

   

 

3º) Finalmente pulsamos el botón "Cocinar"

Si hemos realizado la programación correctamente aparecerá en el display las 08:00 y empezara a parpadear, se ha puesto en marcha hacia atrás, cuando termine de cocinar, se pondrá en mantenimiento, hasta que apaguemos nosotros la olla. 

 NO DEJA PROGRAMAR MENOS DE 3h 

Conejo a la barbacoa mix

  

Conejo a la barbacoa mix

Ingredientes:

1/2 conejo troceado

sal 

especias barbacoa mix

aceite de oliva 

Preparación:

Pincelar el conejo con el aceite de oliva, espolvorear las especias de barbacoa y sal al gusto, meter en la cubeta de la GM E, poner la tapa doradora, programar menú horno 150º, 20 minutos, la tapa 250º, 25 minutos (trabajan al mismo tiempo) sacar y servir esta rico rico 

En  GM D,  menú horno 30 minutos,   la tapa 250º, 30 minutos (trabajan al mismo tiempo)

Si no se tiene tapa doradora, tapar con su tapa, con válvula abierta y ir removiendo de vez en cuando 

Gracias a www.paratucocina.com.es  por la GM E

Crema de calabaza/calabacin con cardamomo

 

Crema de calabaza/calabacin con cardamomo

Ingredientes:

1 calabaza mediana

6 puerros medianos

2 vaina de cardamomo ( sacar las semillas, unas 6 semillas)

agua

sal

pimienta

250 gr queso batido desnatado

Preparación:

Poner las verduras limpias, las semillas del cardamomo, el agua y sal, en la cubeta de la GM E , tapar con válvula cerrada, menú guiso 10 minutos, 130º, presión II, cuando termine despresurizar manualmente, sacar poner las verduras en un bol, añadir el queso y batir bien (dejar la textura que mas os guste) servir con un poco de pimienta por encima 

Gracias a www.paratucocina.com.es  por la GM E

Bizcotorrija light

 

Ingredientes:

500ml de leche desnatada

1 rama de canela

1/2 piel de naranja sin nada de blanco

1/2 piel de limón sin nada de blanco

90gr de salvado de avena (6 cucharadas colmadas)
15gr de salvado de trigo (3 cucharadas soperas)
30 gr de proteina de soja  (ó de leche en polvo)
4 huevos pequeños
1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla
1  cucharadita de café de canela
1 sobre de gasificante (el morado y el blanco) ó 1/2 de levadura de hornear
6 cucharadas de xilitol (ó edulcorante al gusto de cada uno)

Preparación:

Poner la leche con las cascaras de limón y naranja, la canela en rama en la cubeta de la GM E ó GM D , poner cualquier menú con tapa abierta, cuando hierva, apagar la olla y dejar que se enfrié la leche, una vez fría colar y poner en un bol, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien con la batidora, engrasar la cubeta con un pelin de aceite, añadir la mezcla(es liquida), tapar con válvula abierta, GM E menú horno, 30 minutos,  140º GM D  menú horno 30 minutos , cuando termine dejar enfriar dentro de la cubeta, cuando este fría desmoldear y espolvorear por encima canela y xilitol

Modo tradicional: Poner la leche con las cascaras de limón y naranja, la canela en rama en cazo y dejar que hierva, apagar y dejar que se enfrié la leche, una vez fría colar y poner en un bol, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien con la batidora, poner la masa en un molde apto para horno, y  180º 30 minutos, dependerá de cada horno

Para dieta Dukan apto desde la fase ataque, para cualquier dieta

Gracias a Paratucocina por la GM E y GM D 

Toña ó Panquemado ó Fogaseta (Mona de Pascua)

Toña ó Panquemado ó Fogaseta (Mona de Pascua)

Ingredientes:
150 gr de leche
50 gr de aceite de girasol
2 huevos grandes
pelin de sal
150 gr de azúcar
1 ralladura de piel naranja
1 ralladura de piel de limón
1 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de ron con miel
500 gr de harina de fuerza ó de trigo
7 gr de levadura de panadero seca ó 20 gr de levadura fresca

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cuebta de la panificadora, programa nº 6 (amasado con levado), cuando termine engrasamos las manos con aceite y sacamos la masa, amasamos un poco y la metemos en la cubeta de la GM E (poner la base de silicona) tapar y dejar que doble su volumen, una vez doblado el volumen, pincelar con huevo batido, poner encima bolas de azúcar mojadas con un poco de agua, poner la tapa doradora, trabajan juntas, olla menú horno 40 minutos, 140º, tapa 175º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla y adornar al gusto
Si amasáis a mano: templar la leche y disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes lo ultimo la sal y amasar muy bien unos diez minutos aprox. resto de la receta igual
Con la Mycook: poner la leche y 40º, 1 minutos, añadir la levadura y mezclar 30 segundos, añadir el resto de ingredientes lo ultimo la sal, y amasar 5 minutos, dejar dentro que leve, luego resto igual receta

 Gracias a Paratucocina por la GM E y GM D