Bacalao con pota en salsa

 

Bacalao con pota en salsa

Ingredientes:
4 trozos de bacalao
2 cebollas grandecitas
3 dientes de ajo
4 tiras de pota
2 cucharadas de aceite de oliva
perejil fresco
100ml del vasito medidor de vino blanco
Maicena
sal

Preparación:
Pelar y cortar las cebollas al gusto, cortar los ajos, poner el aceite en la GM E y GM D  menú freir, pochar un poco la cebolla y el ajo, añadir la pota a trozos, , cancelar programa, tapar con válvula cerrada, GM E menú turbo, GM D menú cocina 4 minutos, despresurizar, espolvorear un poco de maicena por el bacalao,  meter dentro de la olla junto con la ceboola y la pota, añadir el vino y sal, tapar con válvula cerrada GM E menú turbo, GM D menú cocina 4 minutos, despresurizar,  y servir, de un dia para otro esta mucho más gustoso

Gracias a www.vidasanabyjulycar.com por los productos y por las ollas programables

Quiche marinero light con queso cabra

Quiché marinero con queso cabra 

Ingredientes:
3 huevos
250 gr de queso batido desnatado
150 gr de leche desnatada
sal
pimienta
1 lata de caballa en aceite
150 gr de gambas peladas grandes
6 palitos de surimi
1 tarrina pequeña de queso fresco desnatado
6 ruedas de queso de cabra en rulo

Preparación:
Batir nbien los huevos con la leche, el queso batido, sal y pimienta, poner la base de silicona en la cubeta de la GM E ó GM D (opcional, yo la pongo para que no se tueste demasiado el quiché por abajo) añadir la mezcla dentro, ahora lavar la lata de la caballa bajo el grifo un poco y secar muy bien (es para quitar el exceso de aceite) desmenuzarla y añadirla a la cubeta, añadir las gambas, los palitos de surimi cortados a ruedas, y el queso fresco a trocitos, tapar con la tapa doradora, programarGM E ó GM D menú horno 140º, 25 minutos, tapa doradora  175º, 25 minutos, cuando termine, añadir el queso de cabra y solo la tapa doradora 250º, 8 ó 10 minutos, dejar enfriar y sacar, se puede comer caliente ó fría

Gracias a www.vidasanabyjulycar.com por sus productos y por las olla programables GM E y GM D

Fuente de inspiración Roski 

Pulpo con patatas y cebolla

 

Pulpo con patatas y cebolla

Ingredientes: 

1 pulpo grande ya descongelado (1,800kg congelado)

4 patatas medianas
2 cebollas (aparicio dulces)
2 dientes de ajo
50 ml de caldo del pulpo
2 hojas de laurel
sal
pimienta
pimentón dulce
40 gr de aceite de oliva

Preparación: 
Poner el pulpo ya descongelado, en la cubeta de la GM E ó GM D, añadir el laurel, sal y 500 ml de agua, tapar con válvula cerrada, programar en la GM E menú turbo 140º, 10 minutos, en la GM D menú pollo 15 minutos, cuando termine despresurizar manualmente, sacar del agua y reservar el caldo (colado), cuando el pulpo este frio cortar a dados. Mientras de cuece el pulpo pelamos la cebolla y las patatas, cortas tipo fritas pero mas anchas, la cebolla hacer lo mismo, pelar los ajos, en la misma cubeta añadir las patatas, la cebolla, los ajos, sal, pimienta, pimentón (al gusto) el aceite,  el pulpo ya cortado y el caldo del pulpo 50 ml, remover, tapar con válvula cerrada, programar en la GM E menú turbo 4 minutos, en la GM D menú cocina, cuando termine despresurizar, servir con pimentón dulce por encima 

 Gracias   http://vidasanabyjulycar.com/es/39-ollas-programables-gm- 
 por las ollas programables  GM

Bacalao con gambas

  

Bacalao con gambas 

Ingredientes: 

6 trozos de lomos de  bacalao descongelado

4 cebollas grandecitas

4 dientes de ajo

maicena

sal

300 gr de gambas peladas grandes ya descongeladas

2 cucharadas de aceite de oliva

40 gr de vino blanco

Preparación:

1º Enharinar un poco los lomos de bacalao con la maicena, meter en la cubeta de la  GM E y en menú freír sellar por ambos lados y reservar, sin limpiar la cubeta añadir el aceite de oliva y pochar las cebollas y los ajos, una vez pochado, añadir los lomos del bacalao reservado, las gambas y el vino blanco, sal al gusto, cancelar programa, tapar con válvula cerrada, menú guiso abrir y servir 

En la GM D mismos pasos y el ultimo paso en menú cocina 3 minutos  

Modo tradicional: en una cazuela antiadherente y a fuego bajo, controlando el caldo, si hace falta añadir agua 

 Gracias   http://vidasanabyjulycar.com/es/39-ollas-programables-gm-  por las ollas programables  GM

Sardinas en vinagre

 

Sardinas en vinagre

Ingredientes:
1 kilo de sardinas
agua
vinagre de manzana
sal gorda
aceite de ordesa
2 cucharada de aceite de oliva (opcional)
dientes de ajo
perejil seco

Preparación:
Quitar la cabeza y la tripa a las sardinas, lavar bien, poner en un taper apto para congelar, poner una capa de sardinas ya limpias un poco de sal,  vinagre y un poco de agua ( 4 cucharadas de vinagre 1 de agua, esta es la cantidad que calculo para la mezcla) , así hasta terminar todas las sardinas, tapar y meter al congelador, minimo 24h, yo las tengo 48 horas, cuando queramos consumirlas, sacamos del congelador, dejamos descongelar en el frigorifico, una vez descongeladas, pasamos a un taper nuevo, ponemos una capa de sardinas ajitos cortados y perejil, aceite ordesa y así hasta terminar todas, al final le añado el aceite de oliva y listas para consumir,  están muy ricas

Calamares al vino

 

Calamares al vino

Ingredientes:

1 cebolla grandecita

1 diente de ajo grande

2 cucharadas de perejil seco

1 cucharada de pimienta negra en grano

sal

1/4 vasito medidor de coñac

1 vasito medidor de vino blanco

cúrcuma en polvo

2 cucharada de aceite de oliva

1 Kilo de calamares pequeños 

Preparación:

Limpiar los calamares y reservar, poner el aceite de oliva en la cubeta de la  GM E,, menú freír, cuando este caliente el aceite, pochar la cebolla y el ajo ya cortados al gusto, añadir la pimienta, cuando este pochado añadir el coñac y el vino blanco, dejar evaporar un poco el alcohol (cuando deja de oler, esta evaporado) añadir los calamares, cancelar menú, tapar con valvula cerrada, programar menú guiso 5 minutos, 140º, presión II, cuando termine dejar despresurizar sola y listos para comer  

En la GM D en menú cocina todo 

Gracias a www.vidasanabyjulycar.com  por las ollas programables GM 

Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

1 kg Merluza fresca a ruedas de 1 cm de grosor

2 dientes de ajo

perejil seco

6 cucharadas de cebolla deshidratada 

1 vasito medidor de caldo de pescado (lo hago con la cabeza de la merluza)

1/2 vasito medidor de vino blanco  

8 gambones 

sal

huevo duro

1 cucharada de aceite de oliva  

Preparación: 

Poner el aceite en la cubeta de la GM E,  menú turbo 6 minutos, dorar un poco los ajos picaditos y la cebolla deshidratada, añadir el vino y dejar que evapore un poco, añadir el resto de ingredientes, menos el huevo duro, tapar válvula cerrada y dejar terminar el programa (3 minutos), despresurizar manualmente, sacar y servir con el huevo duro por encima 

Modo tradicional: en una cazuela, a fuego mínimo y controlando no nos quedemos sin caldo 

Gracias a www.vidasanabyjulycar.com  por las ollas programables GM 

Sepias al ajillo con agua de mar

 

Sepias al ajillo con agua de mar

Ingredientes: 

2 bolsas de sepias pequeñas congelas (ya descongeladas

1 vasito medidor de Agua de Mar 

ajo en polvo

perejil seco

aceite de oliva

Preparación:

Poner las sepias y el agua de mar en la cubeta de la GM E , tapar con válvula cerrada, menú turbo 8 minutos, cuando termine, despresurizar manualmente, sacar y tirar el agua (también se puede guardar para cocer una pasta ó arroz) añadir aceite en la cubeta de la GM E , menú plancha, añadir ajo y perejil al gusto y dorar un poco, sacar y servir 

Gracias  a www.paratucocina.com.es por la GME 

Calamares con gambas al ajillo

Calamares con gambas al ajillo 

Ingredientes:

Calamares a ruedas

gambas peladas grandes

aceite de oliva

dientes de ajo

perejil seco

vino blanco

sal

Preparación:

Poner los calamares en la cubeta de la GM E, tapar con válvula cerrada, menú turbo, cuando termine despresurizar manualmente y tirar el agua que han soltado los calamares, añadir aceite a la cubeta de la GM E, menú freir y  sofreir un poco los ajos cortados a laminas, añadir los calamares  y las gambas peladas, añadir el perejil y el vino blanco, ir removiendo un poco, cuando evapore un poco el vino y las gambas estén rojitas, cancelar menú  y servir 

Gracias a www.paratucocina.com.es por la GM E

Tallarines con wakame y pulpo en Agua de Mar

 

Tallarines con wakame y pulpo en Agua de Mar

Ingredientes:

1vasito medidor de Agua de Mar 

2 vasitos medidores de agua de botella ó de grifo

1 pulpo ya descongelado

1 bolsa de tallarines con wakame BIO

1 hoja de laurel

aceite oliva y pimentón dulce

Preparación:

Poner el Agua de Mar  y el agua de botella en la cubeta de la GM E ó GM D, añadir el pulpo y la hoja de laurel, tapar con valvula cerrada,  GM E menú guiso 20 minutos, 130º, presión II, en la GM D menú guiso alta presión, cuando termine despresurizar manualmente, sacar el pulpo y reservar, en el mismo agua de cocer el pulpo añadimos la bolsa de tallarines con wakame, tapamos con válvula cerrada,  GM E menú turbo 8 minutos, en la GM D menú cocina 10 minutos, cuando termine despresurizar manualmente.

Mientras se hace la pasta  cortamos el pulpo y aliñamos con aceite de oliva y pimentón dulce. Una vez terminada la pasta, escurrir bien y mezclar con el pulpo, os va a encantar el sabor tan intenso que tiene la pasta con el pulpo

El Agua de Mar   La podéis comprar en   

C/ Jose Navarro Orts nº 41 BJ

Elche (Alicante)
tlf: 965 052 560  
ó bien mandando un correo a vidasanabyjulycar@gmail.com 

Bacalao encebollado en cama de patata panadera

Bacalao encebollado en cama de patata panadera

Ingredientes:
1 cebolla grande
1 pimiento rojo mediano
1 patata panadera mediana
4 trozos de bacalao fresco congelado
almidón de maíz (tipo maicena)
aceite de oliva
2 cucharadas de vino blanco
un chorito de agua
sal

Preparación: 
Trocear las verduras al gusto, la patata cortada en láminas finas, espolvorear  el almidon de maiz por encima del bacalado ya desalado y reservar,  poner el aceite en la cubeta de la  GM E, menú guiso, pochar la cebolla, el pimiento y las patatas, añadir el bacalao y darles una pasada sobre el aceiten el que hemos pochado las verduras y las patatas  apartándolas de la cubeta hacia un lado.Añadir el vino blanco ; dejar que evapore el alcohol y añadir un chorrito de agua ; cerrar la tapa con válvula cerrada y cocinar en menú guiso 3 minutos.

Despresurizar y servir.

Gracias a www.paratucocina.com.es  por la GM E

Chipirones con pota en salsa americana

 

Chipirones con pota en salsa americana 

Ingredientes:
1 bolsa de chipirones congelados
1 bolsa de pota congelada
1 diente de ajo grande
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 vasito meidor de coñac
1/2 vasito medidor de vino blanco
1 y 1/2 vasito medidor de tomate frito sin azúcar
1 cayena
1 hoja de laurel
sal
perejil

Preparación:
Una vez descongelado los chipirones y la pota limpiar y cortar la pota al gusto, añadir el aceite en la cubeta de la GM E, menú freir, pochar la cebolla y el ajo, añadir el coñac y el vino dejar evaporar un poco, añadir el resto de ingredientes, cancelar menú, tapar con válvula cerrada, menú turbo 4 minutos, despresurizar y servir

Gracias a www.paratucocina.com.es por la GM E

Colas de rape con patatas

Colas de rape con patatas 

Ingredientes:
1 bolsa de colas de rape congeladas
6 patatas pequeñas
cebolla morada
2 dientes de ajo
1/2 vasito medidor de vino blanco
un puñado de mejillones (congelados)
un puñado de gambas (congeladas)
sal, pimienta
2 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Poner el aceite de oliva en la cubeta de la GM E, menú freír, cuando este caliente sofreír la cebolla y los ajos, una vez bien sofrito añadir el vino y dejar que se consumo un poco, para que pierda el alcohol, cancelar programa, añadir las patatas peladas y cortadas por la mitad, añadir el resto de ingredientes( yo sin descongelar) tapar con válvula cerrada, menú turbo 8 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir, con caldito ó sin caldo al gusto de cada uno

Aquí con caldito

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Merluza en salsa de piquillo

Merluza en salsa de piquillo

Ingredientes:
10 ruedas de merluza fresca
1 bote de pimientos de piquillo a tiras
2 vasitos medidores de leche evaporada ligh (6% mg )
1 bote de champiñones laminados
sal del himalaya
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1º Triturar la leche evaporada con los pimientos del piquillo (escurrir el caldo), sal y triturar todo junto. Poner el aceite en la cubeta de la GM E, añadir la merluza ya con un poco de sal, encima los champiñones sin caldo y encima la salsa de los pimientos, tapar con válvula cerrada, menú guiso 5 minutos, 140º,  cuando termine despresurizar y servir.

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Filetes de merluza con verduras

Filetes de merluza con verduras

Ingredientes:
6 Filetes de merluza (ya descongelados)
1/2 bolsa de salteado de verduras ( ya descongeladas)
2 ajitos
40gr del vasito medidor de tomate frito casero
sal
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Poner el aceite de oliva en la cubeta de la GM E, menú turbo 4 minutos, sofreír los ajos, añadir las verduras, encima los filetes de merluza y encima el tomate, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el programa, despresurizar y servir.

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Sepia en salsa al pimentón con cuscús integral

Sepia en salsa al pimentón con cuscús integral

Ingredientes:
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de café de cayena molida
3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
20 g de pan rallado de milanesas de soja
80 g de aceite de oliva
100 g de agua
sal Himalaya
1 cucharada de pimentón dulce
500 g de sepia limpia cortada a trocitos
1 cucharada de vinagre manzana
100 g de cuscús integral
200 g de agua
1 cucharadita de mantequilla de soja
sal himalaya

Preparación:

En thermomix: ponga en el vaso los ajos, la cayena, el perejil, programe 3 segundos, velocidad 7, con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Agregue el pan rallado de milanesa y el aceite, sofría 5 minutos, varoma, velocidad 1. Añada al vaso el pimentón, la sepia y la sal y el agua, programe 12 minutos, varoma, velocidad cuchara, agregue al vaso el vinagre y programe 2 minutos, varoma, velocidad cuchara, 

emplate con ayuda de un aro de cocina, rellene el aro primero con cus-cús y luego con calamar.

Mientras hacer el cuscús en la GM E: poner el cuscús, el agua, sal y la mantequilla, remover, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 7 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y emplatar todo junto.

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Calamares encebollados GM E

Calamares encebollados en GM E

Ingredientes:
1 kilos de calamares medianos
500gr cebolla frita casera 
sal del himalaya
4 galletas de centeno integral trituradas
2 hojas de laurel bio
1 cucharadita de café de pimentón dulce

Preparación:

Limpiar bien los calamares, meter todos los ingredientes en la cubeta de la GM E, mezclar bien, tapar con válvula cerrada, menú turbo 10 minutos, cuando termine despresurizar manualmente y servir.

Si no tenéis la cebolla pochada, tendréis 1º que pochar la cebolla en menú freír ó plancha, y luego hacer el resto igual.

Acompañada de una buena Quinoa están muy ricos.

Fuente de inspiración Velocidadcuchara 

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Pescadilla grande en salsa verde

Pescadilla grande en salsa verde

Ingredientes:
1 pescadilla grande troceada (esta casi de dos kilos)
Un puñadito de almejas
Media docena de gambón
Ajo laminado
Perejil troceado
Aceite de Oliva
Sal del himalaya
Medio vaso de vino blanco
Un poco de almidón de maiz para espesar la salsa

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en la cubeta, programamos menú turbo, doramos el ajo y el perejil, añadimos la pescadillas pasada  por un poquito de almidón de maíz, agregamos el vino blanco, las almejas y por último los gambones y dejamos que reduzca un poco con la tapa abierta, cancelamos el programa, tapamos con válvula cerrada, programa presión, 130º, presión 3, 5 minutos, cuando termine despresurizamos y servimos.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

Dorada a la plancha

Dorada a la placha

Ingredientes:

1 dorada de ración en filetes

Sal del himalaya

Aceite de oliva pulverizado Aceitera en Spray

Preparación:

Pulverizamos la cubeta con un poco de aceite de oliva y un poquito de sal, colocamos los filetes primero por el lado de la piel y programamos menú plancha 5 minutos y vuelta y vuelta.

Colas de rape con pimientos piquillo

 

Colas de rape con pimientos de piquillo

Ingredientes:

6 colas de rape

1 cucharada de aceite de oliva

sal

pimienta

ajo en polvo

pimientos del piquillo a tiras 

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la GM E añadir las colas de rape, salpimentadas y con el ajo, añadir los pimientos del piquillo (con algo de caldito), tapar con válvula cerrada, programa menú  presión, 130º, 3 minutos, cuando termine despresurizar y servir 

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.