Roscón de Reyes en olla programable GM E

Roscón de Reyes en olla programable GM E

Pincha aqui PARATUCOCINA

Buenos días os dejo la receta del Roscón de Reyes, espero que os guste, a nosotros nos encanta 

Masa de arranque ó poolish:

200 gr. de harina
7 gr. de levadura seca de panadero ó 25 gr de la fresca
130 gr de leche templadita ó temperatura ambiente y 1 cucharada de azúcar

Masa roscón: 

1 piel naranja y 1 piel de limón
450 gr. de harina
1 cucharadita de sal (10 gr)
200 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla temperatura ambiente
3 huevos grandes
40 gr de agua de azahar
10 gr de ron con miel opcional

Para Decorar el Roscón:

Frutas escarchadas. Azúcar humedecida. Almendras fileteadas

Preparación:

1º hacer la masa de arranque: En la Mycook  ponemos todos los ingredientes de la masa de arranque y mezclamos  2 minutos, velocidad 3. Dejamos reposar toda la noche en un bol tapado con un paño (se puede dejar varias horas, pero sale mas bueno dejando que fermente toda la noche)

Se puede amasar en la panificadora masa de arranque en programa amasado (15 minutos) dejar toda la noche y al día siguiente, añadir el esto de los ingredientes del roscón y amasar (15 minutos), o a mano

2º Al día siguiente preparamos la masa del Roscón: 1º Triturar junto el azúcar las cascaras de piel sin nada blanco para que no amargue, velocidad 7/10 un minuto, por el bocal añadimos los huevos, la sal, el agua de azahar, la mantequilla y mezclar unos segundos, velocidad 5,  poner la paleta mezcladora y añadir, la harina y la masa madre, amasar en velocidad espiga, 4 minutos, sacar la masa con las manos engrasas con aceite, dejar reposar hasta que doblen su volumen en un bol tapado con un paño, una doblado su volumen, dividimos la masa en dos partes iguales (si no queréis hacer dos roscones, la masa se puede congelar en film transparente y sacar cuando queramos hornearlo)pincelar la cubeta de la GM E con aceite ó poner la base de silicona ó papel de horno, nos untamos las manos con aceite de oliva y  damos forma redondeada, hacemos un agujero en medio, metemos la masa dentro de la cubeta y en medio un aro para que no se cierre el agujero, dejar que doble otra vez su volumen, una vez doblado pintamos con huevo batido,  ponemos las frutas escarchadas, el azúcar humedecido con agua y las almendras fileteadas, tapar con tapa doradora 150º, 15 minutos, olla menú horno 160º, 25 minutos, trabajan las dos juntas, dejar enfriar y desmoldear 

En el horno a 200º  25 minutos 

Bizcocho Genovés integral

  

Bizcocho Genovés integral

Ingredientes:

5 huevos medianos

100 gr de endulzante para bizcochos  (de azúcar misma cantidad) 

100 gr de harina de espelta integral 

1 cucharadita de aroma de vainilla 

1 sobre de levadura de hornear tipo royal

1 cucharaita de postre colamda de canela en polvo

pizca de sal

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol ó la mycook y mezclar bien, meter la masa en la cubeta de la GM E ó GM D tapar con valvula abierta, menú horno 130º, 25 minutos, cuando termine dejar enfriar dentro y sacar, espolvorear por encima endulzante y lista 

Gracias a www.vidasanabyjulycar.com por sus productos y por las olla programables GM E y GM D

Bizcocho integral de nata light

 

Bizcocho integral de vainilla

Ingredientes:
3 huevos
2 vasitos medidores de xilitol
1 y 1/2 vasito medidor de leche desnatada
1 vasito medidor de aceite de girasol
4 vasitos medidores de harina de espelta integral
1 sobre de puddin sin azúcar sabor nata 
1 sobre de levadura de hornear

Si lo queréis hacer sin ser light sería:
Ingredientes:
3 huevos
2 vasitos medidores de azúcar1 y 1/2 vasito medidor de leche 
1 vasito medidor de aceite de girasol
4 vasitos medidores de harina de reposteria ó de trigo
1 sobre de puddin sabor nata 
1 sobre de levadura de hornear

Preparación:
En un bol añadir los huevos y el xilitol, batir bien con las varillas hasta que doble su volumen ó blanquee el huevo, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, engrasar un poco la cubeta de la GM E, , meter la masa del bizcocho, tapar con valvula abierta, menú horno 130º, 70 minutos, cuando termine dejar enfriar dentro de la cubeta, desmoldear y adornar al gusto, yo lo he cubierto con puddin de chocolate que acababa de hacer 


 Gracias a www.paratuccoina.com.es por la GM E 

Bizcotorrija light

 

Ingredientes:

500ml de leche desnatada

1 rama de canela

1/2 piel de naranja sin nada de blanco

1/2 piel de limón sin nada de blanco

90gr de salvado de avena (6 cucharadas colmadas)
15gr de salvado de trigo (3 cucharadas soperas)
30 gr de proteina de soja  (ó de leche en polvo)
4 huevos pequeños
1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla
1  cucharadita de café de canela
1 sobre de gasificante (el morado y el blanco) ó 1/2 de levadura de hornear
6 cucharadas de xilitol (ó edulcorante al gusto de cada uno)

Preparación:

Poner la leche con las cascaras de limón y naranja, la canela en rama en la cubeta de la GM E ó GM D , poner cualquier menú con tapa abierta, cuando hierva, apagar la olla y dejar que se enfrié la leche, una vez fría colar y poner en un bol, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien con la batidora, engrasar la cubeta con un pelin de aceite, añadir la mezcla(es liquida), tapar con válvula abierta, GM E menú horno, 30 minutos,  140º GM D  menú horno 30 minutos , cuando termine dejar enfriar dentro de la cubeta, cuando este fría desmoldear y espolvorear por encima canela y xilitol

Modo tradicional: Poner la leche con las cascaras de limón y naranja, la canela en rama en cazo y dejar que hierva, apagar y dejar que se enfrié la leche, una vez fría colar y poner en un bol, añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien con la batidora, poner la masa en un molde apto para horno, y  180º 30 minutos, dependerá de cada horno

Para dieta Dukan apto desde la fase ataque, para cualquier dieta

Gracias a Paratucocina por la GM E y GM D 

Toña ó Panquemado ó Fogaseta (Mona de Pascua)

Toña ó Panquemado ó Fogaseta (Mona de Pascua)

Ingredientes:
150 gr de leche
50 gr de aceite de girasol
2 huevos grandes
pelin de sal
150 gr de azúcar
1 ralladura de piel naranja
1 ralladura de piel de limón
1 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de ron con miel
500 gr de harina de fuerza ó de trigo
7 gr de levadura de panadero seca ó 20 gr de levadura fresca

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cuebta de la panificadora, programa nº 6 (amasado con levado), cuando termine engrasamos las manos con aceite y sacamos la masa, amasamos un poco y la metemos en la cubeta de la GM E (poner la base de silicona) tapar y dejar que doble su volumen, una vez doblado el volumen, pincelar con huevo batido, poner encima bolas de azúcar mojadas con un poco de agua, poner la tapa doradora, trabajan juntas, olla menú horno 40 minutos, 140º, tapa 175º, 20 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla y adornar al gusto
Si amasáis a mano: templar la leche y disolver la levadura, añadir el resto de ingredientes lo ultimo la sal y amasar muy bien unos diez minutos aprox. resto de la receta igual
Con la Mycook: poner la leche y 40º, 1 minutos, añadir la levadura y mezclar 30 segundos, añadir el resto de ingredientes lo ultimo la sal, y amasar 5 minutos, dejar dentro que leve, luego resto igual receta

 Gracias a Paratucocina por la GM E y GM D 

Bizcocho de almendra con virutas de chocolate

Bizcocho de almendra con virutas de chocolate

Ingredientes:
3 huevos

1 y 1/2 vaso de azúcar (360 gr)
1 vaso de leche (225 gr)
1 vaso de aceite de girasol (200 gr)
2 vasos de harina de repostería (300 gr)
1/2 vaso de trocitos de almendras (100 gr)
1/2 vaso de virutas de chocolate negro y de colorines (75 gr)
1 cucharadita de postre de aroma vainilla
1 sobre de levadura de repostería

Preparación:
En un bol poner los huevos con el azúcar y con las varillas eléctricas doblar su volumen, añadir el resto de ingredientes y mezclar con las varillas, poner la base de silicona en la cubeta de la GM E ó GM D  ó pincelar con un poco de aceite, meter la masa dentro de la cubeta, tapar con válvula abierta, en la GM D  menú horno 70 minutos,en al GM E  menú horno 70 minutos, 140º, cuando termine dejar enfriar dentro de la cubeta y una vez frió desmoldear y espolvorear azúcar glas por encima
Esta rico rico

 

Gracias a Paratucocina por la GM E y GM D 

Mona de Pascua integral

 

Mona de Pascua Integral

Ingredientes:
Para la esponja

100gr de harina de espelta integral
1 cucharadita de fructosa
3 gr de levadura de panadero polvo
90gr de agua

Para la masa

80gr de leche
75 gr de fructosa
1 cucharadita de café de sal
ralladura de limón y naranja
1/2 zumo de 1 naranja pequeña
1 cucharadita de anís en grano
60gr de mantequilla temperatura ambiente
1 huevo
300gr de harina de espelta integral
3 gr de levadura de panadero polvo
toda la esponja

Para adornar

1 huevo duro, fructosa, 1 huevo batido

Preparación:
1º hacemos la esponja, en un bol poner el agua templada y disolver la levadura con la fructosa, añadir la harina, mezclar con una paleta bien y dejar unas dos horas en reposo (yo dentro del microondas), una vez haya pasado ese tiempo, poner todos los ingredientes de la masa en la panificadora, en el mismo orden de la receta, programar nº 6 amasado con levado, cuando termine , sacar la masa ( es un poco pringosa, así que untar las manos con aceite para manejarla bien), poner la base de silicona en la cubeta de la GM E ó GM D y meter la masa, dejar reposar hasta que doble su volumen, (yo 2 horas ) colocar el huevo duro en medio de la mona, tapar con válvula abierta y programar menú horno 140º, 25 minutos, abrir la olla pintar la mona con el huevo batido, añadir pegotes de fructosa humedecida con un poco de agua, poner la tapa doradora, hornear a 125º, 10 minutos, dejar enfriar, sacar y espolvorear azúcar avanillada por encima

Posdata: se puede hacer con harina de trigo blanca y azúcar, aun saldrá mucho mas alta y esponjosa 

Gracias a Paratucocina por la GM E y GM D 

Tarta de manzana con hojaldre

 

Tarta de manzana con hojaldre 

Ingredientes:

1 lamina de masa de hojaldre fresca (lidl)

1 manzana mediana

azúcar

canela en polvo

trocitos de almendras  

azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Abrir el hojaldre sin quitar el papel, en la mitad del hojaldre primero poner laminas de manzana, encima espolvorear azúcar, encima espolvorear canela en polvo y añadir trocitos de almendras, tapar con la mitad del hojaldre y cerrar los cantos, pinchar el hojaldre con un tenedor y espolvorear azúcar y trocitos de almendras(apretar un poco para que no se caigan), meter en la cubeta de la GM E con el papel( ver fotos de abajo) poner la tapa doradora y programar olla menú horno 150º, 15 minutos, tapa 250º, 20 minutos, sacar con ayuda del papel y dejar enfriar

Os aseguro que tendréis éxito con esta tarta, esta riquisima 

 

Gracias a www.paratucocina.com.es  por la GM E

Bizcocho del convento con almendras

Bizcocho del convento con almendras

Ingredientes:
4 huevos
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
3 vasos de harina de trigo (normal)
ralladura de piel de limón
2 sobres de gasificantes ó 1 sobre de levadura de hornear)
1/2 vaso de trocitos de almendras
(el vaso es de agua de 200ml)

Preparación:
En la mycook ó TH. poner la paleta mezcladora ó mariposa, añadir los huevos y el azúcar, 37º, 4 minutos, velocidad 3, añadir el resto de ingredientes menos la harina y las almendras, mezclar 1 minutos, velocidad 3, quitar la paleta mezcladora ó mariposa, añadir la harina y mezclar 1 minuto, velocidad 5/7, añadir las almendras y mezclar unos segundos velocidad 2, poner la base de silicona en la cubeta de la GM E pincelar la cubeta con aceite (estos pasos los hago porque el bizcocho tiene que estar mucho tiempo horneando y así no se tuesta ni se pega) tapar con válvula abierta, menú horno 140º, 70 minutos, una vez termine comprobar con un palillo, si sale limpio esta hecho, podemos dorar un poco con la tapa doradora 175º, 5 minutos
En GM D menú horno 70 minutos
Modo tradicional: batir los huevos con el azúcar con varillas electricas (hasta que doble su volumen y blanquee) añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, resto igual receta
Una vez termine dejar enfriar dentro, desmoldear y adornar al gusto ó con azúcar glass ó con cacao, etc....

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.

Roscón de Reyes en olla programable GM E

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Buenas tardes os dejo la receta del Roscón de Reyes, espero que os guste, a nosotros nos encanta 

Masa de arranque ó poolish:

200 gr. de harina
7 gr. de levadura seca de panadero ó 25 gr de la fresca
130 gr de leche templadita ó temperatura ambiente y 1 cucharada de azúcar

Masa roscón: :

1 piel naranja y 1 piel de limón
450 gr. de harina
1 cucharadita de sal (10 gr)
200 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla temperatura ambiente
3 huevos grandes
40 gr de agua de azahar
10 gr de ron con miel opcional

Para Decorar el Roscón:

Frutas escarchadas. Azúcar humedecida. Almendras fileteadas

Preparación:

1º hacer la masa de arranque: En la Mycook  ponemos todos los ingredientes de la masa de arranque y mezclamos  2 minutos, velocidad 3. Dejamos reposar toda la noche en un bol tapado con un paño (se puede dejar varias horas, pero sale mas bueno dejando que fermente toda la noche)

Se puede amasar en la panificadora masa de arranque en programa amasado (15 minutos) dejar toda la noche y al día siguiente, añadir el esto de los ingredientes del roscón y amasar (15 minutos), o a mano

2º Al día siguiente preparamos la masa del Roscón: 1º Triturar junto el azúcar las cascaras de piel sin nada blanco para que no amargue, velocidad 7/10 un minuto, por el bocal añadimos los huevos, la sal, el agua de azahar, la mantequilla y mezclar unos segundos, velocidad 5,  poner la paleta mezcladora y añadir, la harina y la masa madre, amasar en velocidad espiga, 4 minutos, sacar la masa con las manos engrasas con aceite, dejar reposar hasta que doblen su volumen en un bol tapado con un paño, una doblado su volumen, dividimos la masa en dos partes iguales (si no queréis hacer dos roscones, la masa se puede congelar en film transparente y sacar cuando queramos hornearlo)pincelar la cubeta de la GM E con aceite ó poner la base de silicona ó papel de horno, nos untamos las manos con aceite de oliva y  damos forma redondeada, hacemos un agujero en medio, metemos la masa dentro de la cubeta y en medio un aro para que no se cierre el agujero, dejar que doble otra vez su volumen, una vez doblado pintamos con huevo batido,  ponemos las frutas escarchadas, el azúcar humedecido con agua y las almendras fileteadas, tapar con tapa doradora 150º, 15 minutos, olla menú horno 160º, 25 minutos, trabajan las dos juntas, dejar enfriar y desmoldear 

En el horno a 200º  25 minutos 

Bizcocho de piña integral

Bizcocho de piña integral

Ingredientes:
250 g de endulzante (xilitol ó maltitol)
2 huevos
250 g de rodajas de piña en su jugo (reservar el caldo)
1 yogur natural ó de piña (125g)
100 g de aceite girasol
250 g de harina integral de espelta
1 sobre de levadura de hornear
Pellizco de sal

Preparación:

Poner en el vaso de la TH. el endulzante, los huevos, la piña y 50 g del jugo de piña, programe 1 minuto, 50º, velocidad 4, añada el yogur y el aceite y mezcle 10 segundos, velocidad 4, incorporar la harina, la levadura y la sal, 6 segundos, velocidad 4.Termine de mezclar con la espátula, pincele con aceite la cubeta de la GM E, añadir la mezcla del bizcocho, tapar con válvula abierta, programa menú horno 150º, 35 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta antes de desmoldear, adornar al gusto.

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Bizcoqueso con mermeladas ligero

Bizcoqueso con mermeladas

Ingredientes:
500 gr de queso batido 0%
2 yogures desnatados de limón
2 medidas del vasito del yogur de harina integral de espelta

2 medidas del vasito del yogur de endulzante (xilitol/maltitol)
3 huevos
1 sobre de gasificante (el blanco y el morado)
mermelada casera de caqui&naranja light (receta aqui)
mermelada de arándanos con stevia

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y batir muy bien, pincelar con un poco de aceite la cubeta de la GM E, tapar con válvula abierta, menú horno, 35 minutos, cuando termine poner la tapa doradora y 200º, 5 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta y cuando este fría, desmoldear y poner la mitad de la tarta de mermelada de caqui&naranja y la otra mitad de mermelada de arándanos

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Bizcocho de chocolate y mandarina

Bizcocho de chocolate y mandarina

Ingredientes:
200 gr de harina
3 huevos
200 gr de azúcar
50 gr de aceite de oliva
20 gr de cacao en polvo
1 sobre de gaseosas (los dos colores)
rayadura de mandarina

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en un bol para mezclar todo bien, en este caso he forrado la cubeta con papel de horno pero sino tenemos, directamente pincelamos la cubeta con aceite y agregamos la mezcla de los ingredientes, programamos menú horno 28 minutos y dejamos enfriar.

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Sfuf (bizcocho Libanés)

Sfuf (bizcocho Libanés)

Ingredientes:
1º hacemos una infusión de
2 vasos de agua
2 cucharadas de anís en grano

2º Para la masa:
2 vasos de sémola de maíz integral bio
2 vasos de harina de espelta integral bio
2 cucharadas de cúrcuma bio
1 y 1/2 de xilitol
1 vaso de aceite de girasol
2 sobres de gasificante (los dos morados y los dos blancos) o un sobre de levadura para hornear
Nueces picaditas para adornar

Preparación:

Hacer la infusión y dejar reposar 10 minutos, colar y poner en un bol, añadir el resto de ingredientes menos las nueces, mezclar bien con las varillas eléctricas, pincelar con aceite la cubeta de la GM E, añadir la masa, tapar con válvula abierta, programar menú horno 140º, 60 minutos, abrir, poner la tapa doradora y programar la olla menú horno 140º, 10 minutos, la tapa doradora 10 minutos, 170º (trabajan las dos juntas).

Dejar enfriar antes de desmoldear.

Un bizcocho altamente digestivo y apto para los intolerantes al huevo y a la lactosa.

Esta receta me la ha pasado mi amiga Zita.

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Bizcocho canela y laurel

 

Bizcocho canela y laurel 

Ingredientes:

275 gr de infusión-de-canela-y-laurel (pincha aquí) 

210 gr de aceite de girasol 

200 gr de claras

345 gr de endulzante natural (misma cantidad si es azúcar)

500 gr de harina de espelta integral

1 sobre de levadura para hornear

1 sobre gasificante (los dos el blanco y el morado)

Preparación:

Poner las claras y el endulzante en un bol y batir con las varillas hasta que doble su volumen, añadir el resto de ingredientes, menos la levadura y el gasificante, mezclar bien, añadir la levadura y el gasificante, mezclar bien, pincelar con aceite la cubeta de la GM E, añadir la masa, tapar con válvula abierta, programa menú horno(160º) 55 minutos, dejar enfriar dentro de la cubeta, cuando este frió sacar y servir .

Bizcocho caprichoc

Bizcocho de chocolate indicado para dietas, alérgicos al huevo y a la lactosa y apto para veganos 

Ingredientes:
300 de leche de avena con fibra bio
300 gr de harina de avena integral bio
175 gr de endulzante (endulza igual que el azúcar)
1 sobre de pudding de chocolate sin azucar
125 de aceite
1 sobre de levadura de hornear
Una pizca de sal
Aroma de chocolate y abellana

Preparación:

Echar todos los ingredientes en un bol, mezclar con las varillas hasta que quede todo bien integrado.

Pincelamos la cubeta de la GM E con un poco de aceite, vertemos la mezcla en la cubeta, tapamos con válvula abierta, programamos menú horno, 160 grados, 30 minutos y cuando termine dejamos enfriar antes de desmoldear.

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Bizcocho de cúrcuma con almendras y sin huevo

 

Bizcocho de cúrcuma con almendras y sin huevo 

Ingredientes: 

300 de harina de espelta integral

150gr de endulzante natural para bizcochos

1 cucharada sopera de cúrcuma en polvo

125gr de aceite de oliva

75gr de almendra a trocitos

300gr de leche desnatada

1 cucharadita café rasa de sal

1 sobre de levadura de hornear

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con las varillas eléctricas, pincelar la cubeta de la GM D  con un poco de aceite oliva, meter la masa obtenida (es espesita) en la cubeta, tapar con válvula abierta, menú horno 45 minutos, cuando termine, abrir y dejar enfriar antes de desmoldear,  espolvorear por encima endulzante natural, rico rico 

En el horno 150º, 45 ó 50 minutos dependerá de cada horno

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la GM D.

Bizcocho de cúrcuma sin huevo

 

Bizcocho de cúrcuma sin huevo 

Ingredientes: 

300 de harina de espelta integral

150gr de endulzante natural para bizcochos

1 cucharada sopera de cúrcuma en polvo

125gr de aceite de girasol

75gr de leche desnatada en polvo

300gr de agua de botella

1 cucharadita café rasa de sal

1 sobre de levadura de hornear

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con las varillas eléctricas, pincelar la cubeta de la GM D  con un poco de aceite oliva, meter la masa obtenida (es espesita) en la cubeta, tapar con válvula abierta, menú horno 45 minutos, cuando termine, abrir y dejar enfriar antes de desmoldear, espolvorear por encima endulzante natural, rico rico  

En el horno 150º, 45 ó 50 minutos dependerá de cada horno

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la GM D.

Bizcocho integral sabor crema light

Buenos días,
Que mejor manera de abrir un blog para cuidarnos que subiendo este delicioso bizcocho hecho lo más ligero posible.

Bizcocho integral sabor crema light

Ingredientes:
3 huevos
125gr de queso fresco batido  con vainilla 0%
2 vasitos de la medida del yogur de endulzante de polioles y acesulfame ( endulza como el azúcar, pero con un 40% menos de calorías)
3 vasitos del yogur de harina de espelta integral
1 y 1/2 vasito de yogur de leche de alpiste ó de soja (en mi caso de alpiste)
1 vasito del yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura para hornear
1 cucharadita de cafe de aroma de vainilla
1 sobre de pudin de crema sin azúcar

Preparación:

Poner los huevos con la levadura y doblar su volumen con las varillas eléctricas, añadir el resto de ingredientes mezclar bien, engrasar la cubeta de la GM D con un poco de aceite, añadir la masa, tapar con válvula abierta, menú horno 35 minutos, cuando termine dejar enfriar dentro, desmoldear y servir, esta muy rico y con pocas calorías.

En horno a 180º, unos 40 ó 45 minutos dependerá de cada horno.

Tanto el queso fresco 0%, el endulzante natural, la harina de espelta integral, la levadura de hornear y el pudding de crema sin azúcar, lo podéis comprar en Vida Sana By Julycar  vidasanabyjulycar@gmail.com  

Estamos en  C/ Jose Navarro Orts nº 41  Elche (Alicante)