Gazpacho Manchego

Gazpacho Manchego

  

Ingredientes: 

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla 

3 dientes de ajo enteros

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 vasito medidor de tomate triturado (100gr)

1 conejo troceado

2 bolsas de gazpachos 

1 cucharadita de postre de tomillo

1 cucharadita de postre de romero 

hebras de azafrán

2 litros de agua

laurel

sal

Preparación: 

Cortar las verduras menos los ajos, poner el aceite en la cubeta de la GM E menú freír, sofreír las verduras y reservar, sofreír un poco el conejo, una vez todo sofrito añadir el tomate y sofreír todo junto con las verduras menos los ajos, cancelar programa, sacar el hígado del conejo y machacar en un mortero junto con los ajos y luego añadirlo a la cubeta, añadir el agua,  el laurel, el tomillo, el romero, la sal y el azafrán (para realzar el sabor del azafrán, meter las hebras 90 segundos al microondas, 700w, sacar machacar con el mortero y añadir agua caliente), tapar con válvula cerrada, menú guiso 15 minutos, 130º, presión III, cuando termine despresurizar manualmente, añadir los gazpachos, tapar con válvula cerrada, menú turbo 5 minutos, dejar despresurizar sola .

Posdata: si los dejamos reposar unos 10 minutos antes de comer están mucho mas ricos.

Gracias a http://www.paratucocina.com.es/es/ por la nueva GM E.